Chichiny z serem twarogowym ziemniakami ziołowymi

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Hichiny to pyszne danie Adyghe, które jest czymś pomiędzy tortillą a pasztecikiem z nadzieniem. Osobliwością gotowania hichin jest to, że są smażone bez użycia oleju - na suchej patelni. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu! Wymaga mąki, kefiru, sody, soli i przypraw. Do nadzienia przygotuj ziemniaki, ser Adyghe, śmietanę i zioła. Sześć średnich ziemniaków ugotować wcześniej w osolonej wodzie w całości.

2. Krok 2:

   

   Do kefiru dodaj sodę, sól, kolendrę i pieprz. Nie musisz wcześniej gasić sody-zrobi to kefir. Dokładnie wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   Wlej mąkę w małych porcjach do powstałej mieszanki i wymieszaj. Gdy cała mąka znajdzie się w misce, zagnieść ciasto.

4. Krok 4:

   

   Zagniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do rąk. Nie zajmuje to dużo czasu-dosłownie kilka minut. Ciasto powinno być gęste i elastyczne.

5. Krok 5:

   

   Przygotuj nadzienie. Zacznij od ziemniaków, które zetrzyj na grubej tarce.

6. Krok 6:

   

   Zrób to samo z serem. Jeśli ser jest miękki i konsystencja przypomina twarożek, możesz go po prostu rozgnieść widelcem. Dodaj ser do startych ziemniaków.

7. Krok 7:

   

   Włóż 4 łyżki do miski z ziemniakami i serem. łyżki kwaśnej śmietany i posiekanych ziół.

9. Krok 8:

   

   Wymieszaj składniki. Nadzienie jest gotowe!

10. Krok 9:

    

    Podziel ciasto na dziewięć identycznych kawałków. Rozwałkuj każdy na naleśnik o grubości 3-5 mm.

11. Krok 10:

    

    Na środku naleśnika umieść kilka łyżek nadzienia, a następnie podnieś krawędzie i ściśnij je na środku. Staraj się to robić tak, aby w środku pozostało jak najmniej powietrza - w przeciwnym razie ciasto może pęknąć podczas walcowania.

12. Krok 11:

    

    Odwróć naleśnik szwem w dół i ponownie rozwałkuj. Zrób to ostrożnie, aby ciasto się nie rozerwało.

13. Krok 12:

    

    Możesz rozpocząć smażenie. Podgrzej patelnię, nie musisz jej smarować olejem. Włóż placek i smaż go przez około 3 minuty.

14. Krok 13:

    

    Odwróć zrumienioną tortillę na drugą stronę i smaż przez tyle samo czasu.

15. Krok 14:

    

    Gotowe hichiny układa się jeden na drugim. Można je jeść na sucho lub skropić roztopionym masłem. Smacznego!