wątróbka drobiowa z cebulą i białym winem

wątroba po wenecku to jedna ze specjalności Wenecji. Ma delikatny smak. Dlatego jest to mój ulubiony przepis na gotowanie wątroby.
przede wszystkim musisz ugotować cebulę. Cebule należy wybrać duże, białe i pokroić w równe piękne pierścienie, stopić połowę masła na patelni i włożyć cebulę na patelnię. Usmażymy go nie na złoty kolor, ale tylko do momentu, gdy cebula stanie się miękka. Następnie wlej wino na patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Gotową cebulę należy doprawić solą i pieprzem, ułożyć na talerzu i umieścić w ciepłym miejscu. Teraz zajmijmy się wątrobą. Oczyścimy go z folii i pokroimy na porcje. Roztop pozostałe masło na patelni i smaż w nim wątrobę na dużym ogniu tylko przez minutę, podczas gdy kawałki należy raz odwrócić i posolić. Gotową wątrobę układamy na krążkach cebuli, dekorujemy ziołami i podajemy do stołu. Należy zauważyć, że Włosi wolą tłuste jedzenie, ale czasami naprawdę chcemy się nim delektować.