skład / składniki
gotowanie krok po kroku
Krok 1:
Jak zrobić gulasz wołowy w kotle na kuchence, aby był miękki i soczysty? Bardzo proste! Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Aby mięso było bardziej soczyste, lepiej użyć miąższu świeżej wołowiny lub cielęciny. Oprócz soli i pieprzu możesz dodać własne przyprawy do smaku. Dodałam trochę papryki i chmielu-suneli.
Krok 2:
Umyj wołowinę. Pamiętaj, aby osuszyć ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się usmażyć - będzie duszony. Pokrój na średnie kawałki. Jeśli używasz mrożonego mięsa, musisz najpierw prawidłowo rozmrozić je na dolnej półce lodówki.
Krok 3:
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Krok 4:
W kotle na dużym ogniu rozgrzej olej roślinny. Ułóż wołowinę i cebulę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 5-8 minut, aż pojawi się złoty kolor.
Krok 5:
Gdy mięso pokryje się apetyczną złotą skórką, posyp je przyprawami, wymieszaj i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Krok 6:
Wlej ciepłą lub gorącą wodę do kotła, dodaj liście laurowe, sól, pieprz i przyprawy. Zmniejsz ogień do średniego. Doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę, jeśli jest obecna.
Krok 7:
Następnie gotuj przez 40-50 minut pod lekko otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszając mięso. Gdy cała wilgoć wyparuje przed końcem czasu gaszenia, wlej trochę gorącej wody.
Krok 8:
Jeśli mięso pozostało twarde w określonym czasie, wydłuż czas duszenia o kolejne 15 do 20 minut lub dłużej.
Krok 9:
Ułóż gulasz wołowy na talerzach i podawaj z dowolnym dodatkiem. Podałam z ziemniakami pieczonymi w piekarniku. Smacznego!
należy pamiętać, że jakość i smak gotowego dania w dużej mierze zależy od prawidłowego rozmrażania składników. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytaj artykuł o rozmrażaniu.
ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).
do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.
kaloryczność produktów możliwych w składzie potrawy
- Cebula - 41 kcal/100g
- Tłuszcz wołowy roztopiony - 871 kcal/100g
- Wołowina tłusta - 171 kcal/100g
- Wołowina chuda - 158 kcal/100g
- Wołowina-mostek - 217 kcal/100g
- Wołowina-kajdany - 380 kcal/100g
- Wołowina-chuda pieczeń - 200 kcal/100g
- Wołowina - łopatka - 137 kcal/100g
- Wołowina - żeberka - 233 kcal/100g
- Wołowina-szynka - 104 kcal/100g
- Wołowina - ogon - 184 kcal/100g
- Szynka gotowana - 269 kcal/100g
- Peklowana wołowina - 216 kcal/100g
- Liść laurowy - 313 kcal / 100g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100g
- Olej roślinny - 873 kcal/100g
- Chmiel-suneli - 417 kcal/100g
- Sol - 0 kcal/100g
- Woda - 0 kcal/100g
- Papryka - 289 kcal/100g
