klasyczny makaron carbonara z boczkiem i śmietaną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Na początek ugotuj spaghetti. Lepiej gotować je w tym samym czasie co SOS, aby wszystko było gorące. Oznacza to, że jak tylko ugotujesz makaron, natychmiast zacznij przygotowywać sos. Jakiej patelni do makaronu carbonara najlepiej użyć? Weź głęboką patelnię o wysokich ścianach, taką, w której zmieści się całe naczynie.

2. Krok 2:

   

   Wlej wodę do garnka o odpowiedniej objętości, umieść na kuchence i zagotuj. Możesz natychmiast użyć wrzącej wody z czajnika, co przyspieszy proces gotowania. Jeśli przykryjesz garnek pokrywką, woda szybciej się zagotuje. Dodaj sól. Zanurz spaghetti w wodzie w taki sposób, aby się nie łamało. Ich dolna część po zamoczeniu stanie się miękka, co pozwoli zanurzyć makaron w wodzie w spirali. Gotuj makaron we wrzącej wodzie przez 6-8 minut

3. Krok 3:

   

   Ile i jak prawidłowo ugotować makaron (makaron)? W klasycznej formie makaron powinien być w stanie al dente, częściowo ugotowany, lekko twardy w środku. Czas gotowania jest bardzo zależny od składu i producenta. Zwykle na opakowaniu wskazany jest przybliżony czas gotowania-skup się na nim. Odcedź przez durszlak, a makaron skrop oliwą z oliwek i wymieszaj. Możesz przykryć patelnię pokrywką, jeśli sos nie jest gotowy do tego czasu.

4. Krok 4:

   

   Przygotuj potrawy do sosu. Jaki krem lepiej wziąć? Biorę śmietanę o zawartości tłuszczu 20%, dzięki czemu sos będzie bardziej delikatny, kremowy. Zioła to najlepiej włoska mieszanka. Jeśli nie masz pod ręką, możesz wziąć swoją ulubioną mieszankę przypraw. Lub ogranicz się do suszonego rozmarynu i bazylii.

5. Krok 5:

   

   Jak pokroić boczek? Pokrój plastry boczku na kwadratowe kawałki. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż boczek na złoty kolor na średnim ogniu, mieszając wszystko szpatułką. W razie potrzeby oliwę z oliwek można zastąpić dowolną inną. Upewnij się, że wilgoć nie dostanie się na patelnię, w przeciwnym razie olej skwierczy. Jeśli tłuszcz z bekonu zacznie pękać i rozpryskiwać się, zmniejsz ogień.

7. Krok 6:

   

   Wlej śmietanę na patelnię, wymieszaj. Jeśli wcześniej zmniejszono ogień, przywróć go do średniego. Dusić wszystko, mieszając, przez jedną minutę.

8. Krok 7:

   

   Dodaj włoskie zioła, mielony pieprz i sól do sosu. Wymieszać.

9. Krok 8:

   

   Włóż makaron na patelnię i delikatnie wymieszaj. Trzymaj naczynie w ogniu przez około minutę, aby wszystko dobrze się rozgrzało. Wyjmij patelnię z pieca.

10. Krok 9:

    

    Dodaj surowe żółtko do makaronu i szybko wymieszaj, aby żółtko rozeszło się po całym naczyniu. Tutaj możesz mieć wątpliwości co do używania surowego żółtka. Jeśli nie masz pewności co do jego jakości i chcesz zachować spokój, możesz pominąć ten krok. Rozłóż makaron carbonara na talerzach, posyp startym parmezanem do smaku. Udekoruj danie listkiem świeżej bazylii i klinami pomidorków koktajlowych.