dżem truskawkowy na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Ten przepis wymaga tylko truskawek i cukru do dżemu truskawkowego. Cukier i truskawki bierzemy w równych proporcjach. Jeśli dżem jest nadal przygotowywany z zagęszczaczami, ilość cukru można zmniejszyć. Truskawki muszą być używane do dżemu dobrze dojrzałe, ale nie miękkie, aby uniknąć przenikania zgniłych jagód do dżemu i zepsucia gotowego produktu.

2. Krok 2:

   

   Sortujemy truskawki, usuwamy działki, myjemy jagody pod bieżącą wodą, wrzucamy do durszlaka, aby woda była dobrze szklana.

3. Krok 3:

   

   Możesz zmielić truskawki na puree za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Jednak podczas interakcji jagód z metalowymi częściami tych urządzeń może wystąpić utlenianie z soku truskawkowego. Możesz zmiażdżyć drewnianym pchnięciem lub przetrzeć przez sito. Druga metoda jest bardziej pracochłonna, ale dżem okaże się grubszy, jednorodny i delikatny w konsystencji.

4. Krok 4:

   

   Do gotowania dżemu truskawkowego nie można używać metalowych naczyń, które mogą utleniać się z kwasów zawartych w soku jagodowym. Zasypiamy truskawki cukrem, mieszamy. Podpalamy. Doprowadzić do wrzenia i gotować dokładnie pięć minut. Usuń piankę utworzoną z góry łyżką cedzakową.

6. Krok 5:

   

   Następnie wyjmij pojemnik z dżemem truskawkowym z ognia, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, przykrywając go papierową serwetką, aby uniknąć przedostania się do niego ciał obcych i kurzu. Po ośmiu godzinach ponownie podpalamy dżem, doprowadzamy do wrzenia i ponownie gotujemy przez pięć minut. Okresowo mieszamy dżem, aby nie przypalił się do dna patelni.

7. Krok 6:

   

   Musisz wcześniej przygotować słoiki na dżem. Myjemy puszki roztworem sody i kładziemy mokre usta na ruszcie w piekarniku, włączamy piekarnik na 150 stopni. Sterylizuj przez 15 minut. Pokrywy gotujemy i suszymy. Możesz użyć dowolnej innej sprawdzonej metody sterylizacji. Układamy dżem w słoikach, zwijamy je pokrywkami. ostudzić w temperaturze pokojowej i przechowywać w chłodnym miejscu.

8. Krok 7:

   

   Aromatyczny dżem truskawkowy świetnie sprawdzi się w zimowe wieczory z rodziną. Może być również używany do robienia deserów i wypieków. Smacznego!