serca z kurczaka w sosie śmietanowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Serca z kurczaka lepiej kupować świeże lub schłodzone, ponieważ ten podroby bardzo źle toleruje zamrażanie, co źle wpływa na smak i konsystencję produktu.

2. Krok 2:

   

   Opłucz serca kurczaka pod bieżącą wodą i lekko osusz w durszlaku, nadmiar wody w naczyniu nie jest potrzebny. Możesz od razu zacząć z nimi pracować, ponieważ wszystkie składniki tych podrobów są jadalne.

3. Krok 3:

   

   Ale nadal polecam je obrać, aby danie było delikatniejsze i smaczniejsze. Usuń pasma włókien, odetnij tłuszcz (aby danie stało się jeszcze bardziej dietetyczne), Usuń skrzepy krwi i duże naczynia. Cienkie filmy nie muszą być usuwane, w wyniku obróbki cieplnej zostaną ugotowane i będą jadalne. Ponownie opłucz serca pod wodą, co usunie przypadkowo nadmiar składników.

4. Krok 4:

   

   Obierz cebulę, opłucz ją pod wodą i pokrój w półpierścienie. Lubię, gdy cebula jest wyczuwalna w naczyniu, jednak można ją pokroić w kostkę. Posiekaną cebulę przełożyć na patelnię i lekko podsmażyć do miękkości. Lepiej nie rozgotować cebuli, ponieważ wpłynie to w przyszłości na kolor kremowego sosu.

6. Krok 5:

   

   Do smażonej cebuli na patelni dodaj obrane serca kurczaka i smaż przez 10 minut, mieszając. W tym czasie serca powinny uzyskać szary odcień.

7. Krok 6:

   

   Wlej gorącą wodę na patelnię, aby nie zakłócać reżimu temperaturowego przygotowywanego naczynia. Ilość wody w składnikach jest podana na podstawie obliczeń mojej patelni, ale wody nie powinno być za dużo, a wręcz przeciwnie, za mało. Koncentrując się na swoich naczyniach, możesz potrzebować innej ilości wody. Woda powinna lekko przykryć serca kurczaka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj serca przez 30 minut na małym ogniu.

8. Krok 7:

   

   5 minut przed końcem gotowania pieprz i sól serca, wlej 20% śmietany i zagotuj naczynie. Gotuj przez kolejne 5 minut bez przykrycia, aby śmietana trochę zgęstniała.