pasztet z wątróbki drobiowej ze śmietaną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej ze śmietaną? Przygotuj jedzenie. Lepiej jest wziąć świeżą wątrobę, ale jeśli jest zamrożona, najpierw ją rozmrozić. Najdelikatniej będzie to zrobić, przenosząc go z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Wybierz zawartość tłuszczu w śmietanie według własnych upodobań, biorąc pod uwagę, że zmieni się również zawartość kalorii w naczyniu. Wzięłam 10%. Weź masło naturalne, wysokiej jakości, bez dodatków roślinnych.

2. Krok 2:

   

   Umyj i obierz cebulę. Pokrój cebule na ćwiartki pierścieni. Lepiej jest wziąć więcej cebuli w tym przepisie — da smak raczej neutralnej wątróbce drobiowej. Ale jeśli nie lubisz cebuli, weź tylko jedną cebulę.

3. Krok 3:

   

   Ale lepiej jest wziąć mniejszą marchewkę, połowę, ponieważ pasztet nie potrzebuje nadmiernej słodyczy. Umyj i obierz marchewki. Zetrzyj go na grubej tarce.

4. Krok 4:

   

   Pokrój wątrobę na średnie kawałki, usuwając nadmiar tłuszczu i pozostałości żółci — lepiej zachować szczególną ostrożność, ponieważ żółć nada potrawie gorzki smak. Zwykle nie myję wątróbki drobiowej, ponieważ jestem pewien producenta. Możesz go spłukać pod bieżącą wodą, a następnie dobrze osuszyć ręcznikami papierowymi.

5. Krok 5:

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlej na niego olej roślinny i włóż 20 gramów masła — mieszanina olejów nie spali się podczas smażenia, ponieważ ma różne temperatury spalania.Gorenje. Rozłóż cebulę. Smaż, mieszając, aż będzie półprzezroczysty, około 5 minut.

6. Krok 6:

   

   Umieść marchewki za nimi. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i potnij warzywa przez kolejne 5 minut — lepiej, jeśli są prawie gotowe, aby pasztet był delikatniejszy.

8. Krok 7:

   

   Następnie umieść wątrobę na patelni. Ponownie podgrzej średnio i smaż wątrobę, mieszając, aż zmieni kolor, około 5 minut. Wątroba jest bardzo delikatnym produktem, im mniej jest smażona, tym delikatniejsze będzie danie.

9. Krok 8:

   

   Wlej śmietanę na patelnię, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową — jest szczególnie dobra w połączeniu z wątrobą. Wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko razem przez 8-10 minut. Następnie wyłącz ogień i lekko ostudź naczynie.

10. Krok 9:

    

    Przenieś wątrobę wraz z sosem do odpowiedniego naczynia i uderz blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładka. Można to również zrobić w stacjonarnym blenderze i rozdrabniaczu. Podczas ubijania do pasztetu można dodać pozostałe 30 gramów masła. Spróbuj pasztetu, dodaj sól i przyprawy do smaku, jeśli ich brakuje.

11. Krok 10:

    

    Postanowiłem wlać im gotowy pasztet. Przenieś pasztet do małych słoików. Rozpuść masło w dowolny dogodny sposób i wlej trochę bezpośrednio na pasztet. W ten sposób przedłużysz okres przydatności do spożycia pasztetu. Włóż gotowy pasztet do lodówki-stanie się grubszy i lepiej rozprowadzi się na chlebie.

12. Krok 11:

    

    Podawaj pasztet z kromkami chleba opiekanymi na patelni. Lub wypełnij nim profiteroles i tartaletki. Smacznego!