wieprzowina w sosie curry

mięso kroimy w plasterki na włóknach o grubości 1 cm.

dopraw każdy kawałek mięsa solą i pieprzem.

drobno posiekaj kolendrę.

na wysokiej patelni lub patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

w rozgrzanym oleju rozprowadź imbir i curry. Lekko smażyć, ciągle mieszając, na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć do minimum.

wlej wodę, 3/4 mleka kokosowego. Doprowadź sos do wrzenia.

dodaj połowę kolendry i całe mięso do gotującego się sosu.

ponownie zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut na średnim ogniu.

gdy czas minie, zmniejsz ciepło i gotuj mięso na małym ogniu bez pokrywki, aż nadmiar płynu wyparuje.

po dodaniu pozostałego mleka kokosowego, kolendry, soli (jeśli to konieczne). Wymieszaj i zagotuj.

gotową wieprzowinę w sosie curry podajemy z ulubionym dodatkiem.

smacznego!