Lukier czekoladowy do ciasta kakaowego

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić lukier do ciasta kakaowego? Przygotuj jedzenie. Proszek kakaowy używaj naturalnego i najwyższej jakości, bez cukru i innych dodatków. Masło wybierz także naturalne, wysokiej jakości, 82,5% tłuszczu. Zamiast mleka możesz użyć śmietany, lukier okaże się jeszcze bardziej kremowy. Dla smaku możesz dodać szczyptę waniliny, a dla wzmocnienia smaku - sól na czubku noża. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby zmiękło.

2. Krok 2:

   

   Weź patelnię i wlej do niej kakao i cukier. Wymieszaj suche składniki. Łatwiej będzie to zrobić, jeśli najpierw przesiasz kakao.

3. Krok 3:

   

   Wlej mleko do rondla, mieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Kakao jest dość trudne do wymieszania w zimnej cieczy, więc następnie glazurę należy trochę ugotować.

5. Krok 4:

   

   Umieść patelnię na małym ogniu i, ciągle mieszając, doprowadź lukier do gładkości. Nie trzeba go doprowadzać do wrzenia, aby uniknąć pojawienia się piany.

6. Krok 5:

   

   Zdejmij patelnię z ognia i ostudź lukier do temperatury pokojowej. Włóż do niego masło. Nie spiesz się, aby włożyć go do gorącego mleka, lukier stanie się bardzo rzadki i będziesz musiał poczekać, aż ostygnie. Dobrze wymieszaj masło trzepaczką.

7. Krok 6:

   

   Lukier stanie się gładki i jednolity. Możesz polać nim słodycze. Jeśli nagle lukier jest zbyt płynny, włóż go do lodówki. Masło ostygnie, a glazura zgęstnieje. Podczas gotowania możesz również dodać łyżkę mąki.