shanezhki z ziemniakami shangi w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Na początek przygotuj ciasto. Aby to zrobić, podgrzej 100 ml mleka, aż będzie ciepłe, mleko powinno być ciepłe, a nie gorące, jest to ważne, w przeciwnym razie drożdże umrą, a wypieki nie wzrosną. Do ciepłego mleka dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki, wymieszaj, dodaj drożdże i umieść w ciepłym miejscu na 15 minut.

2. Krok 2:

   

   Rozbij jajka do miski, dodaj łyżkę cukru, ubij trochę trzepaczką, dodaj pozostałe 100 ml mleka, wymieszaj, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę do miski (przesiewanie wzbogaci mąkę tlenem, a wypieki będą wspanialsze), zrób w niej zagłębienie, wlej do niego mieszaninę mleka jajecznego, ciasto i stopione i schłodzone masło do temperatury pokojowej. Wymieszaj trzepaczką, zaczynając stopniowo chwytać mąkę z krawędzi, zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i wysłać w ciepłe miejsce na godzinę.

4. Krok 4:

   

   Po godzinie ciasto powinno się zwiększyć.

5. Krok 5:

   

   Posyp blat mąką, połóż na nim ciasto, zmiażdż.

6. Krok 6:

   

   Podziel ciasto na 12 części.

8. Krok 7:

   

   Do nadzienia ugotuj ziemniaki do miękkości.

9. Krok 8:

   

   Zetrzyj i dodaj sól, masło, śmietanę, wymieszaj.

10. Krok 9:

    

    Weź jedną część ciasta, zwiń w ciasto, użyj szklanki, aby zrobić małe wgłębienie i włóż do niego nadzienie.

11. Krok 10:

    

    W ten sposób uformuj 12 shanezhek, połóż je na blasze wyłożonej pergaminem w odległości od siebie, ponieważ podczas pieczenia będą się powiększać. Umieść na proofingu w ciepłym miejscu.

12. Krok 11:

    

    Następnie rozbij jajko, oddziel żółtko, lekko wstrząśnij i posmaruj shanezhki, aby były rumiane. Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 180 stopni przez około 20 minut, aż się zrumieni. Czas może zająć trochę więcej lub mniej zorientuj się w piekarniku. Piekłam 20 minut. Shanezhki są gotowe, smacznego!