jaja byka duszone z kluskami po węgiersku

1. Umyj jaja byka, obierz skorupkę, przecinając ją nożem. Złóż obrane jądra do miski.
2. Zalej jajka wodą, dodaj trochę octu i pozostaw na pół godziny.
3. Napełnij je czystą wodą przez kolejne pół godziny, a następnie dobrze spłucz.
4. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki.
5. Umyj, obierz nasiona i łodygi papryki.
6. Rozpuść tłuszcz na głębokiej patelni, włóż cebulę, smaż na średnim ogniu, aż pojawi się aromat. Mieszaj od czasu do czasu.
7. Dodaj posiekaną paprykę. Wlać wodę (50 ml), dodać sól, czarny pieprz i paprykę. Wszystko wymieszaj.
8. Dusić zawartość patelni na małym ogniu przez 35 minut (aż papryka będzie miękka).
9. Umieść przygotowane jaja byka na patelni, dodaj wodę, aby jajka były całkowicie pokryte.
10. Umieść posiekane strzały czosnku i gałązki tymianku na patelni.
11. Dusić na małym ogniu przez 1 godzinę.
12. Umyj pomidory, pokrój na pół, usuwając szypułki. Pokrój pomidory na małe kostki.
13. Dodaj pomidory na patelnię, włóż śmietanę, gotuj wszystko razem przez 15 minut (ogień jest słaby).
14. Dopraw potrawę pieprzem, dodaj sól i paprykę.
15. W misce ubij żółtka widelcem, dodając po trochu mąkę, sól. Konsystencja masy powinna być jak bardzo gęsta śmietana.
16. Za pomocą łyżeczki dodaj mieszankę mąki do gotującego się gulaszu. Przed rozpoczęciem trzymaj łyżkę przez 5 sekund w gorącym płynie, aby ciasto się nie przykleiło.
17. Dusić przez 5 minut na umiarkowanym ogniu.

udekoruj gotowe danie świeżą natką pietruszki. Podawać ze śmietaną.

smacznego!