lagman z wieprzowiną i warzywami z domowego makaronu ujgurskiego

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki na lagman w stylu ujgurskim. Do tego dania lepiej jest użyć polędwicy wieprzowej, polędwicy. Mięso powinno być świeże. Zestaw warzyw do woli i smaku można zmienić. Dobrze myjemy mięso, suszymy, odcinamy folie, żyły i smalec. Pokrój miąższ na małe kostki. Jeszcze raz myjemy mięso, pozwalamy wodzie spłynąć z mięsa.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj ciasto na makaron.

3. Krok 3:

   

   Wlej przesianą mąkę pszenną do miski. W osobnym pojemniku ubij jajko kurze widelcem, wlej pół szklanki zimnej przegotowanej wody, wymieszaj mieszaninę. Wlej mieszankę jajeczną i kilka łyżek mąki do miski z mąką. Dodaj sól. Wymieszaj składniki.

4. Krok 4:

   

   Zagnieść elastyczne gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią spożywczą, wkładamy do lodówki na pół godziny.

5. Krok 5:

   

   Umyj marchewki, obierz i pokrój w drobną kostkę.

6. Krok 6:

   

   Obierz cebulę, pokrój w kostkę.

7. Krok 7:

   

   Moja zielona rzodkiewka, obierz i pokrój w kostkę.

8. Krok 8:

   

   Umyj paprykę, Wytnij strąk nasienny, pokrój miąższ w kostkę.

10. Krok 9:

    

    Umyj pomidory, Wytnij miejsce mocowania łodygi, pokrój je na małe kawałki.

11. Krok 10:

    

    Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.

12. Krok 11:

    

    Wlej olej roślinny na głęboką patelnię lub patelnię. Włącz ogień. Połóż przygotowane mięso na rozgrzanym oleju. Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu, mieszając szpatułką.

13. Krok 12:

    

    Następnie wysyłamy cebulę do mięsa. Smażyć na średnim ogniu przez kolejne 10 minut.

14. Krok 13:

    

    Dodaj marchewki na patelnię, wymieszaj i gotuj razem z mięsem pod pokrywką przez kolejne 15 minut. Połóż zieloną rzodkiewkę na patelni, wymieszaj i kontynuuj duszenie. Po 10 minutach dodaj czosnek i przyprawy. Dusić pod pokrywką przez kolejne 5 minut. Dodaj pomidory. Wymieszaj i pozostaw na ogniu na 5 minut.

15. Krok 14:

    

    Następnie wlej bulion lub wodę, gotuj na średnim ogniu pod pokrywką przez około 20 minut od momentu wrzenia. Lagman ujguyr różni się od powszechnie znanego uzbeckiego minimalną ilością płynu; podczas duszenia powinien prawie całkowicie odparować (ale dostosuj ilość płynu w sosie do swojego smaku - możesz uczynić go bardziej płynnym i gęstszym). Wyłącz ogień, pozostaw naczynie na ogniu.

16. Krok 15:

    

    W międzyczasie możesz ugotować makaron. Na posypanym mąką stole rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, pokrój w wąskie i długie paski. Gotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości. Rozłóż makaron na talerzu.

17. Krok 16:

    

    Na wierzch mięso z warzywami i polej sosem z patelni. Podajemy do stołu ze świeżymi ziołami i chlebem. Smacznego!