ukraińskie pampuszki z czosnkiem do barszczu w piekarniku na drożdżach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pampuszki z czosnkiem? Najpierw przygotuj żywność, wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową. Dobrze umyj jajka, umyj i osusz koperek, obierz czosnek. Zauważ, że mąka może zająć ci więcej lub mniej niż ja - więc skup się na konsystencji ciasta.

2. Krok 2:

   

   Odłóż na bok składniki do przygotowania ciasta. Jak widać, biorę świeże drożdże, ale można je zastąpić suchymi. Mam 21 gramów świeżych, więc suche będą potrzebować 7 gramów.

3. Krok 3:

   

   Rozdrobnij świeże drożdże do miski, dodaj cukier, zetrzyj, wlej ciepłą wodę i mleko, dodaj łyżkę mąki. Pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut w cieple. Jak tylko pojawi się "Czapka", ciasto jest gotowe. Jeśli "czapka" nie pojawiła się, drożdże należy wymienić, są nieaktywne (zawsze sprawdzaj datę ważności i bierz tylko świeże).

4. Krok 4:

   

   Gdy ciasto pasuje, przygotuj nadzienie czosnkowe, aby mieć czas na zaparzenie. Aby to zrobić, drobno posiekaj umyty i wysuszony koperek, dodaj sól(1 łyżeczka lub do smaku), czosnek posiekany przez prasę. Wymieszaj masę, a następnie wlej do niej olej roślinny. I pozostaw do zaparzenia.

5. Krok 5:

   

   Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj sól, wymieszaj, zrób wgłębienie na środku. Rozbij jajka do miski, wymieszaj część masy jajecznej, 2/3, wlej do mąki i pozostaw 1/3 do smarowania gotowych pieluch. Dodaj wyrośnięte ciasto do mąki i zagniataj ciasto łyżką. Pod koniec ugniatania dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i zacznij ugniatać rękami, stopniowo dodając pozostały olej. Odkurz stół mąką i zagniataj ciasto przez 7-10 minut.

7. Krok 6:

   

   Ciasto stanie się gładkie i nie przylgnie do dłoni. Zaokrąglij i przenieś do czystej, lekko natłuszczonej miski. Przykryj folią spożywczą i serwetką, pozostaw do wyrośnięcia na godzinę.

8. Krok 7:

   

   Ciasto dobrze rośnie, rośnie prawie 2,5 razy. Lekko posmaruj stół i ręce olejem roślinnym. Uformuj ciasto w bochenek i podziel na 15-16 części po 50-55 g każda. Zrobiłem kilka sztuk po 60 g i wydawały mi się duże.

9. Krok 8:

   

   Uformuj pampuszki, zaokrąglając ciasto. Rozłóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia lub na pergaminie, macie do pieczenia. Przykryj folią i pozostaw na 30 minut. Pampuszki bardzo się podniosą, pozostaw odległość między nimi. Dodaj łyżeczkę mleka do pozostawionego jajka i ostrożnie, aby nie wytrącić pieluch, posmaruj je. Pozostaw smar do wyschnięcia na 1-2 minuty, a pieczenie będzie miało piękny połysk.

10. Krok 9:

    

    Piecz ukraińskie pampuszki na drożdżach w nagrzanym piekarniku w 190 stopniach przez około 30 minut, aż się zarumienią. Określ dokładną temperaturę i czas pieczenia w piekarniku. Nasmaruj gorące pampuszki nadzieniem czosnkowym silikonową szczoteczką.

11. Krok 10:

    

    Podawaj pampuszki z czosnkiem na gorąco do barszczu. Smacznego!