domowy ser kefirowy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty do produkcji sera. Mam mleko i kefir w sklepie, zawartość tłuszczu w obu wynosi 2,5%.

2. Krok 2:

   

   Rozbij jajka, dodaj do nich trochę kefiru, około szklanki, i sól.

3. Krok 3:

   

   Za pomocą trzepaczki dobrze je wymieszaj, aż będą gładkie.

4. Krok 4:

   

   Wlej mleko i kefir do dużego rondla. Lepiej jest wziąć naczynia z grubym dnem, mam zwykły rondel, trochę się w nim pali.

5. Krok 5:

   

   Umieść garnek z produktami mlecznymi na kuchence, włącz mały ogień.

6. Krok 6:

   

   Wlej jajka na patelnię, wymieszaj je z masą.

8. Krok 7:

   

   Gotuj masę, aż się zagotuje, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła. Stopniowo zaczną tworzyć się płatki i oddzielać serwatkę.

9. Krok 8:

   

   Kontynuuj gotowanie przez 10 minut. Masa powinna się całkowicie zwinąć.

10. Krok 9:

    

    Ustaw durszlak nad patelnią, włóż do niego gazę złożoną z kilku warstw. Wrzuć masę serową do durszlaka, pozostaw na 5 minut.

11. Krok 10:

    

    Zawiń końce gazy nad serem, połóż płaski talerz na wierzchu. Ustaw ładunek na talerzu, taki jak słoik z wodą. Poczekaj, aż ser całkowicie ostygnie i włóż całą konstrukcję do lodówki na noc.

12. Krok 11:

    

    Rano wyjmij durszlak z serem, uwolnij go od gazy. Jest gotowy do spożycia.