Kharcho wołowe Klasyczne

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić klasyczny kharcho z wołowiny? Przygotuj potrzebne produkty. Jeśli chcesz, aby zupa była jak najbardziej zbliżona do oryginału, lepiej wziąć je wszystkie bez wymiany. Jeśli nie masz żadnych produktów, ugotuj zupę kharcho bez nich, nadal będzie pyszna.

2. Krok 2:

   

   Lepiej jest wziąć mięso z kością, aby bulion był bardziej bogaty. Umyj go i włóż do rondla. Napełnij mięso przefiltrowaną lub butelkowaną wodą, około trzech litrów.

3. Krok 3:

   

   Umieść na kuchence i zagotuj na średnim ogniu, usuwając piankę łyżką cedzakową. Zmniejsz ogień, dodaj trochę soli do bulionu, przykryj garnek pokrywką i gotuj.

4. Krok 4:

   

   Podczas gotowania bulionu zrób smażenie. Natknąłem się na przepisy, w których warzywa wkłada się od razu do bulionu, ale smaczniejsze i piękniejsze jest dodawanie smażonych. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

5. Krok 5:

   

   Na patelni lekko podgrzej olej roślinny, włóż cebulę i podsmaż na małym ogniu, doprowadzając do przezroczystości.

6. Krok 6:

   

   Dodaj sos pomidorowy, tkemali i adjika do cebuli, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na małym ogniu przez około dziesięć minut. Uważaj na adżikę-jest bardzo ostra, nie wkładaj od razu całej łyżki, najpierw spróbuj, a następnie zgłoś się, jeśli to konieczne. Jeśli twoja Adjika jest bardzo słona, sól może w ogóle nie być potrzebna.

8. Krok 7:

   

   Gdy mięso będzie w pełni ugotowane, po dwóch godzinach wyjmij je z bulionu. Przenieś całą pieczeń do bulionu, włóż wszystkie przyprawy i przyprawy, spróbuj soli. W razie potrzeby dosolij. Ryż opłucz kilka razy w chłodnej wodzie, a następnie dodaj do zupy. Gotuj przez około piętnaście minut.

9. Krok 8:

   

   Oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki. Przenieś je z powrotem do zupy. Możesz wziąć mięso pokrojone na duże kawałki naraz w porcjach, a następnie nie musisz go już ciąć.

10. Krok 9:

    

    Dobrze posortuj orzechy włoskie, aby nie spadły skorupy i przegrody, osusz na suchej patelni i dobrze zmiel w moździerzu.

11. Krok 10:

    

    Opłucz warzywa, osusz. Obierz czosnek. Drobno posiekaj warzywa razem z czosnkiem.

12. Krok 11:

    

    Przenieś przygotowane orzechy i mieszankę czosnku do zupy, zagotuj, wyłącz ogrzewanie. Niech Kharcho stanie trochę, ryż dobrze puchnie, a wszystkie smaki mieszają się ze sobą.