francuskie bułeczki

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić francuskie bułeczki? Przygotuj jedzenie. Mąka może zająć więcej lub mniej niż ilość podana w przepisie. Gotowałam połowę porcji.

2. Krok 2:

   

   Jak zrobić ciasto na bułki? Podgrzej mleko na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepłe. Komfortowa temperatura aktywacji drożdży wynosi około 40°C, nie przegrzewaj. Wlej mleko do miski. Dodaj tam jajko, stopione masło cukier i sól. Jak stopić masło? Przeczytaj o tym na końcu przepisu.

3. Krok 3:

   

   Zacznij dodawać porcjami mąkę, przesiując ją przez sito. Nie wlewaj całej mąki na raz, dodasz stopniowo podczas ugniatania, obliczając Ilość według stanu ciasta. Najpierw położyłem połowę całej mąki.

4. Krok 4:

   

   Posyp drożdże na wierzchu.

5. Krok 5:

   

   Zacznij wyrabiać ciasto. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą miksera z dyszami do chleba. Ale możesz ugniatać rękami, po prostu przygotuj się na długie ugniatanie. W partiach po dwie łyżki dodaj pozostałą mąkę. Gdy ciasto będzie wystarczająco strome i zacznie pozostawać w tyle za ścianami, zatrzymaj się.

6. Krok 6:

   

   Gotowe ciasto jest giętkie, całkowicie nieprzywierające i bardzo miękkie. Zbierz go w kulkę.

7. Krok 7:

   

   Przygotuj produkty do nadzienia. Wyjmij olej z lodówki, powinien całkowicie zmięknąć.

8. Krok 8:

   

   Jak zrobić nadzienie do bułek? Złożyć masło, cukier i skrobię do miski. Zetrzyj składniki widelcem, aż będą gładkie.

10. Krok 9:

    

    Ciasto ułożyć na posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkuj go w prostokąt o grubości około 5 mm.

11. Krok 10:

    

    Równomiernie posmaruj ciasto nadzieniem.

12. Krok 11:

    

    Rozwałkuj ciasto na bułkę wzdłuż dłuższego boku.

13. Krok 12:

    

    Pokrój go nożem na identyczne kawałki. Z połowy porcji produktów dostałem 12 bułek.

14. Krok 13:

    

    Weź blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem lub wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż bułki, pozostawiając między nimi odległość — będą rosły podczas pieczenia i pieczenia. Przykryj blachę do pieczenia bułkami ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę.

15. Krok 14:

    

    Po godzinie bułki wzrosną.

16. Krok 15:

    

    Rozgrzej piekarnik do 220°C, tryb góra-dół. Następnie obniż temperaturę do 180°. Włóż blachę do pieczenia z bułkami do piekarnika. Piecz je przez około 15-20 minut na złoty kolor. Dokładny czas i temperaturę pieczenia określ w piekarniku. Olej z nadzienia trochę wypłynie, to nie jest straszne. Wyjmij gotowe bułki i wyjmij z papieru.

17. Krok 16:

    

    Podawaj bułeczki do porannej kawy lub herbaty. Są smaczne zarówno w ciepłej, jak i schłodzonej formie.