ciasto mrowisko klasyczne z czasów radzieckich

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto mrowisko z czasów radzieckich? Przygotuj jedzenie. Najpierw do testu. Weź olej najlepszej jakości, naturalny, zgodny z GOST. Śmietana nadaje się do zawartości tłuszczu 20-25%. Weź trochę waniliny na czubku noża. Sól w słodkim cieście działa jak wzmacniacz smaku.

2. Krok 2:

   

   Najpierw przygotuj ciasto kruche. Jak zrobić ciasto? Roztop masło dowolną z metod opisanych na końcu przepisu. Wziąłem patelnię z grubym dnem, włożyłem do niej masło i stopiłem na najmniejszym ogniu, ciągle mieszając. Pozostaw stopione masło do ostygnięcia.

3. Krok 3:

   

   A gdy ostygnie, przygotuj suche składniki. Weź głęboką miskę i przesiej do niej mąkę. To nie tylko usunie śmieci, ale także nasyci mąkę tlenem, dzięki czemu wypieki staną się bardziej przewiewne.

4. Krok 4:

   

   Dodaj wanilinę i proszek do pieczenia do mąki, dobrze wymieszaj, aż się połączą.

5. Krok 5:

   

   Wlej cukier, sól do schłodzonego masła, dodaj śmietanę.

6. Krok 6:

   

   Dobrze wymieszaj masę, aż będzie gładka.

7. Krok 7:

   

   Zacznij wyrabiać ciasto kruche, partiami wlewając mieszankę masła do mąki. Najpierw wymieszaj łyżką, a po dodaniu całego oleju ugniataj rękami. Ciasto dość szybko stanie się jednorodne, giętkie, miękkie i absolutnie nie lepkie. Mąka może zająć ci mniej lub więcej, więc skup się na cieście.

8. Krok 8:

   

   Podziel go na dwie części, zawiń każdą w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na pół godziny. Ma to na celu ułatwienie zetarcia ciasta. Radziłbym podzielić go na 4 części, aby kawałki okazały się mniejsze i twardnieją szybciej, a połówki w środku pozostały trochę miękkie, nie było zbyt wygodne, aby je pocierać.

9. Krok 9:

   

   Po pół godzinie wyjmij ciasto i zetrzyj je na grubej tarce.

11. Krok 10:

    

    Weź blachę do pieczenia, przykryj ją papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadź na nim starte ciasto. Powinno być dość cienkie ciasto, grube może się nie upiec. Mam standardową blachę do pieczenia piekarnika-30 * 40 cm.

12. Krok 11:

    

    Umieść blachę do pieczenia z ciastem w piekarniku rozgrzanym do 180°C. piecz ciasto przez około 20-25 minut, aż będzie złote. Określ dokładny czas i temperaturę w piekarniku.

13. Krok 12:

    

    Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i lekko ostudź. Następnie połamać ciasto na małe kawałki. Okazuje się kruchy i wcale nie jest to trudne. Odłóż na razie kruche okruchy i przygotuj krem.

14. Krok 13:

    

    Przygotuj produkty do kremu. Masło do niego, a także do ciasta, weź najlepsze, pyszne, od tego będzie zależeć jakość kremu. Wyjmij go z lodówki wcześniej, powinien stać się miękki. Możesz wziąć mleko skondensowane gotowe lub ugotować je samodzielnie. Mam kupioną.

15. Krok 14:

    

    Jak zrobić krem? Zmiękczone masło włożyć do miski. Ubij mikserem przez 3 minuty, aż będzie puszysta, jasna masa. Nie ubijaj dłużej, olej może zacząć się łuszczyć.

16. Krok 15:

    

    Dodaj gotowane mleko skondensowane do oleju. Ubijaj śmietanę, aż skondensowane mleko i masło całkowicie się połączą. Krem powinien stać się jednolity, przyjemny karmelowy kolor.

17. Krok 16:

    

    Wlej kruche okruchy do kremu maślanego. Dobrze wymieszaj masę, aby każdy kawałek był pokryty kremem.

18. Krok 17:

    

    Rozłóż powstałą masę na naczyniu, tworząc Wzgórze w kształcie mrowiska.

19. Krok 18:

    

    Udekoruj ciasto na wierzchu czymś ciemnym, aby wyglądało jak Wzgórze mrówek-czekoladą, makiem lub posypką do ciasta, taką jak moja. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby ciasto było jak najbardziej nasycone kremem. A następnie podaj go do stołu. Smacznego!