ciasto czekoladowe na kefirze w piekarniku

aby uzyskać puszystość i lekkość ciasta, ważne jest, aby połączyć składniki we właściwej kolejności. Przede wszystkim w głębokiej misce (w której zagniatamy ciasto) łączymy kefir i sodę. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i pozostaw na 10-15 minut. Ten czas jest niezbędny do rozpoczęcia reakcji i tworzenia się pęcherzyków.

rozbijamy jajka w osobnej misce (lepiej dodawać je pojedynczo, aby wyeliminować ryzyko, że nie będą świeże). Dodaj cukier, sól, ubij, aż masa się zwiększy i wybieli masę.

przesiej mąkę do suchej miski, dodaj proszek do pieczenia i kakao. Kakao jest często grudkami w paczce, w tym przypadku zaleca się również przesianie przez sito. Wymieszaj suche składniki i wymieszaj resztę przesianej mąki małymi porcjami. Mieszaj suchą łyżką, aż masa będzie jednolita w Kolorze.

wlej mieszaninę jajek i cukru do kefiru, dodaj olej roślinny, wymieszaj i dodaj suche składniki. Ubij miksturę mikserem, ale nie za długo, maksymalnie 30 sekund. Jeśli przesadzisz i wydłużysz czas, ciasto może stracić lekkość, a gotowe ciasto nie będzie tak bujne i wysokie.

lepiej jest wziąć silikonową lub metalową formę do pieczenia z nieprzywierającą powłoką. Forma silikonowa nie wymaga dodatkowego przygotowania, a Teflon należy nasmarować olejem i dodatkowo posypać mąką. Zapobiegnie to przywieraniu ciasta i pomoże mu łatwo oderwać się od boków.

włóż ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię silikonową szpatułką. Wysyłamy formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 45-50 minut. Czas zależy od średnicy formy i grubości przygotowanego ciasta. Podczas przekłuwania drewnianym szpikulcem powinien wyjść suchy.

gotowe ciasto natychmiast wyjmujemy z piekarnika, pozwalamy ostygnąć do komfortowej temperatury w formie i wyjmujemy na ruszt, aż całkowicie ostygnie.

posyp cukrem pudrem i podawaj.

smacznego!