szarlotka z polewą śmietanową

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić szarlotkę z polewą śmietanową? Najpierw przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Przygotuj dla niego jedzenie. Wybierz masło wysokiej jakości, naturalne, zgodne z GOST. Włóż go do zamrażarki na dwie godziny przed gotowaniem, powinien stać się bardzo twardy, aby wygodniej było go zetrzeć. Majonez w przepisie zastąpiłem taką samą ilością śmietany. Zawartość tłuszczu w śmietanie wynosi 20-30%.

2. Krok 2:

   

   Weź miskę ciasta, przesiej do niej mąkę. To nie tylko usunie ewentualne śmieci, ale także wzbogaci je powietrzem, dzięki czemu wypieki będą bardziej puszyste i miękkie. Następnie dodaj proszek do pieczenia, wanilinę i szczyptę soli do mąki. Sól działa w słodkim cieście jako wzmacniacz smaku. Dodaj cukier. Wymieszaj wszystkie luźne produkty, aby równomiernie rozprowadzić je na mące.

3. Krok 3:

   

   Wyjmij zamrożone masło z zamrażarki i zetrzyj je na grubej tarce bezpośrednio do miski z mąką. Aby olej nie stopił się pod wpływem ciepła dłoni, zawiń go w torebkę. A na samym końcu możesz zwinąć go w mąkę, aby się nie wyślizgnął.

4. Krok 4:

   

   Użyj rąk, aby zetrzeć mieszankę mąki z masłem, aż utworzy się kruche okruchy. Pracuj szybko - im zimniejsze masło w cieście, tym lepsze ciasto kruche.

5. Krok 5:

   

   Wbij jajko w okruchy, dodaj śmietanę i majonez, jeśli go używasz. Zacznij wyrabiać ciasto, mieszając je najpierw łyżką, a następnie rękami.

6. Krok 6:

   

   Ciasto bardzo szybko stanie się jednorodne i połączy się w kulkę. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

7. Krok 7:

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie. Przygotuj dla niej jedzenie. Weź średnie jabłka, cukier jest odpowiedni zarówno brązowy, jak i zwykły, biały, który jest dostępny. Brązowy nada ciastu karmelową nutę. Dodaj cynamon do smaku, możesz zamiast tego użyć wanilii lub w ogóle nic nie dodawać — kwestia gustu.

8. Krok 8:

   

   Umyj jabłka, pokrój na ćwiartki. Usuń nasiona i odetnij skórkę. Pokrój obrane jabłka na kliny.

9. Krok 9:

   

   Umieść je na suchej patelni, najlepiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Dodaj cukier i cynamon. Umieść patelnię na najmniejszym ogniu. Następnie jabłka w ogniu przez około 5 minut, zmiękną trochę, sok pozwoli, cukier się rozpuści. Wymieszaj je kilka razy szpatułką. Nadzienie jest gotowe.

11. Krok 10:

    

    Przygotuj nadzienie. Jak zrobić wypełnienie? Przygotuj jedzenie. Wybierz wysokiej jakości, naturalną śmietanę, im bardziej tłusta, tym smaczniejsza. Ale także bardziej kaloryczny, weź to pod uwagę. Zamiast proszku możesz wziąć cukier, a zamiast skrobi ziemniaczanej — kukurydzę, będziesz potrzebować dwa razy więcej.

12. Krok 11:

    

    Włóż wszystkie składniki do jednej miski-śmietanę — jajko, proszek i skrobię.

13. Krok 12:

    

    Trzepaczką wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Wypełnienie jest gotowe.

14. Krok 13:

    

    Wyjmij ciasto z lodówki. Odetnij jedną trzecią i usuń ją z powrotem-przejdzie do dekoracji górnej. Dwie trzecie rozwałkuj na pergaminie w okrąg. Ciasto okazało się trochę lepkie, rozwałkowałem je między dwoma arkuszami pergaminu. Ale możesz po prostu posypać go mąką.

15. Krok 14:

    

    Przenieś ciasto do formy do pieczenia, mam dzieloną formę o średnicy 20 cm. Uformuj boki ciasta. Ponieważ w cieście jest dużo oleju, nie trzeba smarować formy. Usunąłem pergamin, możesz na nim upiec.

16. Krok 15:

    

    Wlej śmietanę na ciasto. Ułóż jabłka na wierzchu, wlej na nie powstały karmel. Rozłóż jabłka równomiernie na nadzieniu.

17. Krok 16:

    

    Złóż trochę boki, aby znalazły się na nadzieniu. Z pozostałej jednej trzeciej ciasta zrób wierzch ciasta - możesz pokroić go w paski i zrobić kratkę, możesz wyciąć z niego dekoracje w postaci kwiatów i liści. Lub możesz po prostu rozwałkować ciasto w okrąg i zrobić zwykły wierzch.

18. Krok 17:

    

    Rozgrzej piekarnik do t 180°C, mój jest elektryczny, tryb góra-dół. Umieść w nim formę z ciastem. Piec ciasto przez 40-45 minut, aż będzie złote. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i ostudź, a następnie wyjmij z formy.

19. Krok 18:

    

    Podawaj ciasto, krojąc je na kawałki, do herbaty lub kawy. Schłodzony, doskonale się tnie i zachowuje swój kształt. Smacznego!