domowy ser z twarogu i mleka

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić domowy ser z twarogu i mleka? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Lepiej jest wziąć twaróg tłusty i jednorodny, w przeciwnym razie w gotowym produkcie mogą znajdować się wtrącenia twarogu. To oczywiście nie zepsuje smaku, ale konsystencja nie będzie jednolita. Jeśli nadal kupiłeś twaróg ziarnisty, przetrzyj go przez drobne sito.

2. Krok 2:

   

   Wlej mleko do rondla, włóż twaróg i wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Aby uzyskać pyszny, tłusty ser, mleko nie powinno być sklepowe, ale naturalne, krowie. I powinien stać w lodówce po dojeniu przez co najmniej jeden dzień, aby dojrzeć.

3. Krok 3:

   

   Umieść na średnim ogniu i podgrzej masę do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj, aż masa twarogowa się zwinie i oddzieli serwatkę, mieszając. Zajęło mi to około 7-10 minut.

4. Krok 4:

   

   Zdejmij z ognia i ułóż masę na sicie, w którym ułożona jest gaza złożona w kilku warstwach. Do produkcji sera użyłam specjalnego woreczka Dacron. Pozwól serwatce całkowicie spłynąć. Aby przyspieszyć proces, możesz nacisnąć masę twarogową zwykłą łyżką.

5. Krok 5:

   

   W misce rozbij jajko, dodaj sodę oczyszczoną i sól. Wszystko dobrze wymieszaj widelcem, aż będzie gładkie.

6. Krok 6:

   

   Umieść patelnię na małym ogniu, włóż masło i podgrzewaj, aż masło się rozpuści.

8. Krok 7:

   

   Wlej mieszaninę jajek na patelnię i szybko wymieszaj.

9. Krok 8:

   

   Natychmiast włóż masę twarogową i wymieszaj.

10. Krok 9:

    

    Kontynuuj mieszanie masy i gotuj na małym ogniu aż zacznie się topić i stanie się jednorodną masą.

11. Krok 10:

    

    Nasmaruj formę olejem roślinnym i włóż do niej gorącą masę twarogową. Spłaszcz górę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki na jeden dzień, aby dojrzeć.

12. Krok 11:

    

    Wyjmij ser, pokrój i podawaj.

13. Krok 12:

    

    Smacznego!