quiche z kurczakiem i grzybami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przesiej mąkę, aby wzbogacić ją tlenem. Masło powinno być schłodzone, więc nie wyjmuj go z lodówki z wyprzedzeniem. Pokrój w drobną kostkę, przenieś do miski z mąką. Posiekaj mieszaninę nożem lub zmiel dłońmi na drobne okruchy. Możesz zetrzeć zimne masło na grubej tarce, cały czas maczając je w mące. Dodaj jajko i zagnieść ciasto. Nie ugniataj przez długi czas, w przeciwnym razie ciasto będzie twarde.

2. Krok 2:

   

   Konsystencja ciasta jest gładka, elastyczna, miękka. Umieść go w żaroodpornej formie (średnica 24 cm). Rozłóż ręce na formie, tworząc boki. Nakłuć widelcem całą powierzchnię ciasta, aby nie pęczniało podczas pieczenia. Wcześniej (10-15 minut przed rozpoczęciem gotowania) Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piec ciasto na złoty kolor przez około 10 minut. Wyjmij formę i ostudź.

3. Krok 3:

   

   Umyj i osusz filety z kurczaka ręcznikami papierowymi. Pokrój go na małe kawałki. Umyj pieczarki. Rozłóż je na ręczniku, który wchłonie nadmiar wilgoci. Oczyść duże grzyby (wystarczy umyć małe). Pokrój je w małe kostki.

4. Krok 4:

   

   Rozgrzej na patelni rafinowany olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Smaż kurczaka z ciągłym mieszaniem na złoty kolor. Wyślij grzyby do kurczaka, wlej trochę (2-3 łyżki) przegotowanej wody i soli. Dusić na małym ogniu do miękkości, aż płyn wyparuje. Wyłącz ogrzewanie i pozwól farszowi ostygnąć.

6. Krok 5:

   

   Przygotuj nadzienie. Umieść śmietanę w osobnym pojemniku. Dodaj szczyptę soli i jajka. Lekko ubij, aż mieszanina będzie gładka trzepaczką. Twardy pyszny ser (taki jak "Rosyjski") zetrzyj na grubej tarce.

7. Krok 6:

   

   Włóż nadzienie z grzybów i kurczaka do wysuszonej w piekarniku bazy ciasta kruchego. Wygładź powierzchnię.

8. Krok 7:

   

   Na wierzch ciasta równomiernie napełnij śmietaną. Posyp startym serem. Wyślij formę z ciastem z powrotem do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piec przez około 30-40 minut. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika! Czas i temperaturę pieczenia można zmienić. Gdy ser się rozpuści, a ciasto się zrumieni, możesz uzyskać formę do pieczenia.

9. Krok 8:

   

   Pozwól gotowemu quiche z kurczakiem i grzybami nieco ostygnąć w formie. Następnie ostrożnie przełóż na płaski talerz. Na wierzchu udekoruj liśćmi kręconej pietruszki lub posyp drobno posiekanymi piórami zielonej cebuli. Pokrój i podawaj.