kruche ciasto truskawkowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki na ciasto.

2. Krok 2:

   

   Wlej mąkę, sól, cukier do miski kombajnu, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Zmielić na okruchy. Jeśli zagniatasz ciasto rękami, zrób wszystko szybko, aby masło nie miało czasu na stopienie.

3. Krok 3:

   

   Dodaj wodę do okruchów oleju (nie dodawaj całej wody na raz, dodaj ją w częściach). Szybko wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Powinniśmy uzyskać mokry okruch, który po ściśnięciu zachowuje swój kształt. Zbieramy okruchy w bryłę, nie musisz niczego ugniatać. Nawiasem mówiąc, jeśli nagle okruchy są wystarczająco suche, a ciasto kruszy się (może tak być, ponieważ mąka ma inną jakość), dodaj trochę więcej zimnej wody, aby grudka zaczęła dobrze utrzymywać swój kształt.

5. Krok 5:

   

   Rozwałkuj grudkę ciasta o grubości 3-4 mm, włóż do formy, nakłuj powierzchnię ciasta widelcem i wyślij do lodówki na 30-40 minut(wymagane)! Moja forma ma średnicę 20 cm, więc weź to pod uwagę, jeśli nagle masz kształt o większej średnicy, pamiętaj o zwiększeniu liczby składników ciasta.

6. Krok 6:

   

   Podczas gdy ciasto się ochładza, zajmijmy się kremem.

7. Krok 7:

   

   Wlej mleko do rondla, podpal i zagotuj. Ubij jajka z cukrem i nalewką waniliową (lub cukrem waniliowym), dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

8. Krok 8:

   

   Wlej gorące mleko do mieszaniny żółtka cienkim strumieniem, ciągle mieszając.

10. Krok 9:

    

    Otrzymaną mieszaninę wysyłamy na patelnię, podpalamy i gotujemy, aż zgęstnieje i do pierwszych oznak wrzenia (na powierzchni kremu powinny pojawić się bąbelki), ciągle mieszając na średnim ogniu.

11. Krok 10:

    

    Usuń gotowy krem z ognia, dodaj masło w kilku krokach, dokładnie wymieszaj, aby olej się rozproszył.

12. Krok 11:

    

    Dodaj posiekaną czekoladę, wymieszaj, aż krem będzie gładki. Gotowy krem przełożyć do miski, przykryć powierzchnię kremu folią i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Nawiasem mówiąc, krem najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, na przykład wieczorem, w nocy krem dobrze ostygnie i lepiej zachowa swój kształt.

13. Krok 12:

    

    Po pół godzinie wyjmujemy formę z ciastem, pokrywamy powierzchnię ciasta folią lub papierem do pieczenia, wlewamy ładunek (mam fasolę) i pieczemy w rozgrzanym do 190 C przez około 15 minut.

14. Krok 13:

    

    Po 15 minutach usuń ładunek i piecz, aż będzie gotowy przez kolejne 10-15 minut. Gotowy kosz niech ostygnie.

15. Krok 14:

    

    Napełnij schłodzony kosz kremem.

16. Krok 15:

    

    Pokrój truskawki na ćwiartki i rozłóż na powierzchni kremu.

17. Krok 16:

    

    W razie potrzeby przykryj jagody warstwą galaretki do ciasta. Smacznego!