ciasto Czarny Książę na kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto Czarny Książę na kefirze? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Kefir używam 1,5% tłuszczu, jaja kategorii C1. Kakao jest naturalne, bez dodatku cukru. Podgrzej kefir do temperatury pokojowej.

2. Krok 2:

   

   Aby zrobić biszkopt, połącz jajka z cukrem i ubij w puszystą pianę. Następnie ręcznie wymieszaj roztopione masło i kefir za pomocą trzepaczki.

3. Krok 3:

   

   Następnie dodaj przesianą mąkę, kakao, wanilinę i cynamon. Wymieszaj wszystko w cieście.

4. Krok 4:

   

   Na koniec dodaj sodę gaszoną octem. W cieście zacznie działać natychmiast, a ciasto stanie się bardziej przewiewne. Ciasto z dodaną sodą nie jest konieczne przez długi czas.

5. Krok 5:

   

   Rozłączne naczynie do pieczenia (20 cm) przykryj pergaminem i włóż do niego przygotowane ciasto. Obróć formę w dowolnym kierunku, aby ciasto równomiernie rozeszło się w kierunku krawędzi. Dzięki temu w gotowym biszkopcie nie będzie guzka. Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 45 do 60 minut.

6. Krok 6:

   

   Wyjmij gotowy biszkopt z piekarnika. Jeśli na wierzchu utworzył się mały guzek, można go lekko docisnąć, gdy biszkopt jest gorący. Wyjmij formę z biszkoptu i ostudź. Następnie zawiń biszkopt w folię spożywczą i wstaw do lodówki na noc.

7. Krok 7:

   

   Leżący biszkopt jest dobrze cięty i mniej kruszy się. Pokrój go na 3 ciasta.

9. Krok 8:

   

   Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do nadzienia.

10. Krok 9:

    

    Rozmrozić jagody wiśni i spuścić z nich sok. Dodaj trochę wody i cukru do soku. Doprowadzić do wrzenia, aby cukier się rozpuścił, a następnie ostudzić. Będzie to impregnacja ciast.

11. Krok 10:

    

    W przypadku kremu połącz tłustą śmietanę z cukrem pudrem i ubij w puszystą śmietanę. Im grubsza śmietana, tym grubszy i bardziej stabilny będzie krem. Weź śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 25%. Aby ustabilizować krem, możesz użyć zagęszczacza do śmietany lub śmietany.

12. Krok 11:

    

    Moczyć ciasta impregnatem wiśniowym, smarować kremem, tworząc małe boki i układać jagody wiśni.

13. Krok 12:

    

    Więc Złóż ciasto. Pozostaw na 6-8 godzin do namoczenia i zastygnięcia. Posyp zamrożone ciasto startą czekoladą.

14. Krok 13:

    

    Dodatkowo możesz jakoś udekorować ciasto. Miłego poczęstunku!