ciasto francuskie z twarogiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Z określonej liczby składników uzyskuje się dwa plecione ciasta z twarogiem. Dlatego, jeśli chcesz, możesz zmniejszyć liczbę składników o połowę lub zostawić połowę ciasta do zamrożenia. Jest dobrze przechowywany w zamrażarce, a następnie można go rozmrozić i użyć do dowolnego wypieku.

2. Krok 2:

   

   W szklance ciepłej wody (Około 30 stopni) rozpuść cukier i sól. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu zmięknąć w temperaturze pokojowej. Głównym sekretem uzyskania dobrego ciasta francuskiego jest użycie wysokiej jakości masła.

3. Krok 3:

   

   Wlej mieszaninę do miski, wbij do niej jajko. Wstrząsać. Dodaj łyżkę octu (9%). Wymieszaj mieszaninę.

4. Krok 4:

   

   Wlej przesianą mąkę do tej mieszanki w częściach. I zagnieść ciasto. Mąka może zająć trochę więcej lub mniej, zależy to od jakości produktu.

5. Krok 5:

   

   Ciasto powinno być elastyczne i miękkie, nie przyklejać się do rąk. Zwijamy go w piłkę.

6. Krok 6:

   

   Zmiękczone masło dzielimy na cztery równe kawałki.

7. Krok 7:

   

   Ciasto jest również podzielone na 4 równe kawałki.

8. Krok 8:

   

   Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na wytłoczonej desce w cienką prostokątną warstwę o grubości około 3 mm.

9. Krok 9:

   

   Posmaruj go masłem, równomiernie rozprowadzając na cieście szpatułką. Na każdy kawałek ciasta kawałek masła.

11. Krok 10:

    

    Na wałku do ciasta natłuszczonym olejem roślinnym owijamy ciasto i kroimy wzdłuż, wyjmujemy wałek do ciasta.

12. Krok 11:

    

    I ponownie złóż ciasto w poprzek. Robimy to ze wszystkimi kawałkami ciasta. Gotowe ciasto francuskie owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin. W międzyczasie przygotuj nadzienie do ciasta.

13. Krok 12:

    

    Twarożek lepiej jest wziąć naturalny rustykalny, ciasto z takim nadzieniem okazuje się bardzo smaczne. Jajko dzieli się na dwie części, połowa trafi do twarogu, a druga do smarowania ciasta. To wystarczy. Do miski z twarogiem dodaj cukier i szczyptę soli, jajko i szczyptę waniliny. Wszystko wcieramy w jednorodną masę.

14. Krok 13:

    

    Natychmiast ugotuj kruszonkę. W małej filiżance wymieszaj posiekane masło, cukier i mąkę, zmiel wszystko na okruchy. Przygotowując ciasto, włóż kruszonkę do lodówki, aby olej się nie stopił. Schłodzone ciasto rozwałkować na cienką prostokątną warstwę.

15. Krok 14:

    

    Na obu końcach (z dłuższych boków) wykonujemy cięcia pod kątem, ale nie docierając do środka. Rozłóż nadzienie twarogowe na środku.

16. Krok 15:

    

    Zawijamy końce ciasta, splatając warkocz z ciasta z nadzieniem.

17. Krok 16:

    

    Na wierzch posmaruj ciasto ubitym jajkiem.

18. Krok 17:

    

    Posyp kruszonką. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Drugi sekret udanego pieczenia ciasta francuskiego, produkty z niego muszą być pieczone w maksymalnej temperaturze.

19. Krok 18:

    

    Wyjmij rumiane ciasto z twarogiem. Pozwól mu trochę ostygnąć i podawaj z herbatą. Miłego picia herbaty!