leniwa achma z chleba pita

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić leniwą achmę z chleba pita? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do nadzienia. Każdy zrobi ser, najważniejsze jest to, że jest naturalny i wysokiej jakości. W klasycznej achmie oprócz zwykłego sera używa się również suluguni, ale nie mamy klasycznego przepisu, ale jego uproszczoną odmianę, więc zamiast suluguni używamy twarogu.

2. Krok 2:

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce.

3. Krok 3:

   

   W misce połącz ser i twaróg. Możesz użyć dowolnego tłuszczu, a nawet beztłuszczowego twarogu. Jeśli twaróg jest grudkowaty, lepiej przetrzeć go przez sito lub rozgnieść widelcem. Zwykle używam twarogu w brykietach — jest dość wilgotny i bez grudek.

4. Krok 4:

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj. Im bardziej miękki i giętki jest twaróg, tym delikatniejsze będzie nadzienie.

5. Krok 5:

   

   W osobnej misce połącz kefir o temperaturze pokojowej i jajka. Zamiast kefiru możesz użyć zsiadłego mleka, a nawet sfermentowanego mleka. Każda zawartość tłuszczu jest odpowiednia.

6. Krok 6:

   

   Ubij miksturę mikserem elektrycznym, aż będzie gładka.

7. Krok 7:

   

   Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Pita lepiej jest użyć długiego prostokąta — łatwo jest nadać mu dowolny pożądany kształt. Na początku lepiej przygotować nadzienie i pozostawić chleb pita na później, ponieważ wysycha wystarczająco szybko, gdy tylko szczelne opakowanie zostanie otwarte.

8. Krok 8:

   

   Prostokątne naczynie do pieczenia (mój rozmiar to 24*18 cm) posmaruj masłem, włóż do niego jeden arkusz chleba pita, tak aby jego krawędzie zwisały. Możesz użyć dowolnego kształtu — prostokątnego, okrągłego, kwadratowego. W zależności od wielkości formy achma okaże się cieńsza lub, przeciwnie, grubsza.

10. Krok 9:

    

    Z drugiego chleba pita wytnij prostokąt (lub inny kształt w zależności od kształtu) równy wymiarom kształtu. Będzie na wierzchu ciasta, odłóż je na bok. Pokrój resztki z drugiego chleba pita na małe kawałki. Podziel powstałe kawałki na 3 części.

11. Krok 10:

    

    Zanurz pierwszą trzecią kawałków chleba pita w mieszance kefir-jajko i ułóż w formie na chlebie pita w jednej warstwie.

12. Krok 11:

    

    Rozłóż połowę nadzienia serowo-twarogowego równą warstwą na wierzchu.

13. Krok 12:

    

    Powtórz ponownie warstwy kawałków chleba pita zanurzonych w kefirze i nadzieniu twarogowym. Na wierzchu nadzienia ułóż resztę kawałków chleba pita.

14. Krok 13:

    

    Na wierzch napełnij ciasto mieszanką kefirowo-jajeczną, pozostawiając 3-4 łyżki stołowe do wypełnienia blatu. Przykryj wszystko zwisającymi krawędziami chleba pita i polej resztą mieszanki kefir-jajko.

15. Krok 14:

    

    Przykryj ciasto pozostałym arkuszem pita. Ułóż kawałki masła na wierzchu. Włóż achmę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika. Wierzch achmy powinien się zrumienić. Sama achma może bardzo puchnąć podczas pieczenia. Ale uspokoi się, gdy ostygnie.

16. Krok 15:

    

    Przenieś gotową achmę z formy na talerz, lekko ostudź i pokrój na kawałki. Możesz podawać zarówno na ciepło, jak i całkowicie na zimno. Smacznego!