Croc Monsieur

oryginalny, niezwykły, na śniadanie i przekąskę! Croque monsieur to francuskie gorące kanapki z chleba, szynki i sera, które piecze się z gęstym, aromatycznym sosem beszamelowym. Okazują się sycące, smaczne i zdrowe — dokładnie to, czego potrzebujesz na śniadanie.

Anna

autor przepisu

037

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

dla Croc Monsieur:

Biały chleb (4 plastry)

100

Miękki ser

Twardy ser

Szynka

do sosu beszamelowego:

Mleko

100

Masło

Mąka

Gałka muszkatołowa (szczypta)

Sol

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 28 % 18 g

tłuszcze 64 % 41 g

węglowodany 8 % 5 g

278 kcal

IG: 0 / 80 / 20

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 30 min

Krok 1:
Jak zrobić Croc Monsieur? Przygotuj jedzenie. Klasyczna wersja kanapki jest przygotowywana z sosem beszamelowym. Możesz oczywiście gotować bez sosu, używając zamiast tego musztardy, majonezu, ale przygotuję oryginalną kanapkę. Chleb weź biały kwadrat, na tosty. Moja szynka jest mała, więc biorę 4 plastry. Ser wziąłem mozzarellę i topiłem w talerzach. Twardy ser do posypania (parmezan, Gruyere).
Krok 2:
Najpierw przygotuj sos beszamelowy. Można go ugotować nieco większą ilość, aby szybko zrobić takie kanapki lub użyć do innych potraw (lasagne, makaron). Jak zrobić sos? Weź patelnię z grubym dnem, rozpuść w niej masło na średnim ogniu. Wybierz olej wysokiej jakości, naturalny, bez substytutów tłuszczów mlecznych.
Krok 3:
Dodaj mąkę do masła i lekko smaż, mieszając, aż będzie lekko orzechowy.
Krok 4:
Wlej mleko do kadzi cienkim strumieniem (lepiej, jeśli jest ciepłe), dodaj sól, gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj (dobrze jest użyć trzepaczki) i gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie ostudź go trochę.
Krok 5:
Kanapki Croc-Monsieur będą pieczone w piekarniku, więc najpierw włącz podgrzewanie do 190 stopni. Połóż pergamin na blasze do pieczenia lub patelni, połóż na nim kromkę chleba. Odciąłem skórki na brzegach, ale potem tego żałowałem - w gotowej kanapce chrupią bardzo smacznie. A Croc po prostu oznacza "chrupać"w języku francuskim.
Krok 6:
Na każdą kromkę chleba nałóż odrobinę sosu beszamelowego.
Krok 7:
Posyp plasterkiem miękkiego sera. Eksperymentuję, rozprowadzam topiony, ale z mozzarellą będzie lepiej.
Krok 8:
Połóż kawałek szynki na serze (mam dwa kawałki, ponieważ wziąłem mały). I ponownie połóż plasterek miękkiego sera na wierzchu.
Krok 9:
Połóż kawałek chleba na serze, polej sosem beszamelowym. Twardy ser zetrzyj na grubej tarce i posyp nim kanapki. Włóż blachę do pieczenia croque monsieur do piekarnika na 10 minut, aż ser się stopi i pojawi się apetyczna skórka.
Krok 10:
Gotowy croque-monsieur podawaj od razu do stołu, z filiżanką świeżo parzonej herbaty lub kawy. Możesz również dodać jajecznicę do kanapki, układając ją na kanapce, a następnie uzyskać Croque Madame. Smacznego!

"Croque-monsieur" to najsłynniejsza Francuska kanapka z serem i szynką. Croc-Monsieur po raz pierwszy pojawił się w menu paryskiej kawiarni w 1910 roku. W 1919 roku został wspomniany w książce Marcela Prousta "pod cieniem dziewcząt w rozkwicie". Pochodzenie nazwy potrawy nie jest dokładnie znane. Według jednej z teorii powstał z francuskiego czasownika croquer (chrupać) i odwołania "Monsieur". "Croque-monsieur" podawane na wierzchu ze smażonym jajkiem nazywa się "Sroque-madame" (na pamiątkę ówczesnych damskich kapeluszy).

ser do tego dania nadaje się każdy-twardy, półtwardy, miękki, jak mozzarella. Najważniejsze jest to, że jest smaczny, wysokiej jakości, bez substytutów tłuszczów mlecznych i dobrze się topi.

weź pod uwagę, że każdy ma inne piekarniki. Temperatura i czas gotowania mogą różnić się od wskazanych w przepisie. Aby każde upieczone danie odniosło sukces, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników !

aby piekarnik miał czas na osiągnięcie pożądanej temperatury, włącz go z wyprzedzeniem (10-20 minut przed rozpoczęciem gotowania).