osetyjskie ciasto z twarogiem i ziołami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Wlej ciepłe mleko i wodę do miski. Cukier rozpuszczamy w płynie, dodajemy łyżkę mąki pszennej. Wymieszaj mieszaninę, dodaj suche drożdże. Wymieszaj mieszaninę, aby drożdże się rozdzieliły. Pozostaw miskę mieszanki drożdży w ciepłym miejscu na 15 minut. Drożdże powinny się aktywować, na powierzchni mieszaniny pojawiła się piana. Wlej olej roślinny do mieszanki, dodaj sól. Ponownie wymieszaj.

2. Krok 2:

   

   Wlej przesianą mąkę pszenną do płynu. Dodaj mąkę w częściach, za każdym razem dobrze wymieszaj masę, aby mąka nie zebrała się w grudki.

3. Krok 3:

   

   Gdy ciasto stanie się trudne do mieszania szpatułką, przenieś je na posypaną mąką deskę i kontynuuj ugniatanie rękami. Ciasto drożdżowe uwielbia ręce, więc ugniataj je tak długo, jak to możliwe. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie, lekko przylegające do dłoni. Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj je ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na godzinę.

4. Krok 4:

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie do ciasta. Do miski wkładamy twarożek, dodajemy starty ser, do smaku można użyć kilku odmian sera. Umyj świeżą pietruszkę i koperek, osusz ręcznikami papierowymi i drobno posiekaj nożem. Warzywa wkładamy do miski z twarogiem i serem. Wbij jajko kurze, dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj masę.

6. Krok 5:

   

   Gotowe ciasto dzieli się na kilka części. Rozwałkuj każdy na cienkie ciasto. Umieść nadzienie na środku ciasta, przymocuj krawędzie jak torbę i ponownie zwiń bułkę z nadzieniem w ciasto.

7. Krok 6:

   

   Ciasto wkładamy do wysmarowanej tłuszczem formy. W środku ciasta robimy mały otwór, aby para mogła się wydostać. Posmaruj ciasto roztopionym masłem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

8. Krok 7:

   

   Osetyjskie ciasto z twarogiem i ziołami jest gotowe. Podajemy go do herbaty. Smacznego!