Mini kurczaki z kurczakiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Zacznij od zrobienia ciasta. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości, jajko C0, kefir o zawartości tłuszczu co najmniej 2%, śmietanę - co najmniej 15%. Wyjmij olej z lodówki na 1-1, 5 godziny, aby zmiękł.

2. Krok 2:

   

   W głębokiej misce zmiel miękkie masło solą i cukrem, dodaj jajko i śmietanę.

3. Krok 3:

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.

4. Krok 4:

   

   Wlej kefir do powstałej masy i wszystko dobrze wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Aby zagnieść ciasto, weź większą miskę niż ta, której używałeś do mieszania płynnych składników. Przesiej mąkę, aby usunąć drobne zanieczyszczenia, a ciasto zostanie nasycone tlenem. Wlej połowę mąki do miski. Wlej powstałą płynną masę do mąki. Pamiętaj, aby dodać płynny składnik do suchego, a nie odwrotnie. Więc ciasto okaże się najbardziej udane.

6. Krok 6:

   

   Ponieważ właściwości mąki tego samego gatunku, ale różnych producentów mogą się różnić, aby uzyskać pożądaną konsystencję, dodaj mąkę w małych porcjach. Ciasto powinno być miękkie i delikatne, ale nie przyklejać się do rąk. Zagnieść ciasto i odstawić, aby gluten dobrze się rozprowadził.

7. Krok 7:

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie do mini kurników. Przygotuj wszystkie składniki. Wybierz mięso z kurczaka według własnych upodobań: jeśli lubisz bardzo soczyste nadzienie, weź mięso z kości (udo, podudzie), jeśli pierś jest bardziej sucha. Wybierz przyprawy do smaku. Filet z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą i posiekaj nożem lub przekręć na maszynce do mięsa z dużymi otworami.

8. Krok 8:

   

   Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę o wymiarach około 5x5 mm.takie cięcie sprawi, że nadzienie będzie bardziej równomierne.

10. Krok 9:

    

    Obierz i opłucz cebulę. Przekręć jedną cebulę w maszynce do mięsa lub zetrzyj na grubej tarce, aby dała więcej soku. Posiekaj drugą cebulę nożem.

11. Krok 10:

    

    Umieść mielonego kurczaka, ziemniaki i cebulę w głębokiej misce. Sól i dopraw przyprawami. Jeśli używasz gotowej mieszanki przypraw, pamiętaj, że może zawierać sól. Po przesoleniu nadzienia możesz zepsuć smak gotowego produktu.

12. Krok 11:

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone na nadzieniu. Podziel nadzienie na 8 równych części. Włącz piekarnik do rozgrzania do 185 stopni.

13. Krok 12:

    

    Rozłóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i podziel na 8 identycznych kawałków.

14. Krok 13:

    

    Do rozwałkowania ciasta przyda się wałek do ciasta. Aby ułatwić pracę z ciastem, posyp i wytrzyj mąkę i ręce. Z jednego kawałka ciasta uformuj kulkę i zwiń ją w okrągłą warstwę o grubości około 5 mm. połóż jedną część nadzienia na środku i równomiernie rozprowadź, pozostawiając trochę ciasta na krawędzi, aby wygodnie było wyrzeźbić kurnik.

15. Krok 14:

    

    Wizualnie podziel ciasto na 3 sektory. Najpierw podnieś dwa sektory, uszczypnij ciasto na krawędzi i kontynuuj delikatne szczypanie ciasta. Nie szczyp się na środku góry. Pozostaw otwór, aby para mogła wydostać się z kurnika.

16. Krok 15:

    

    Podnieś trzecią krawędź ciasta i uszczypnij, pamiętając o pozostawieniu otworu na środku. Para musi zostać uwolniona, aby ciasto nie pękło. Nadzienie może wyciekać przez pęknięcie, kurczak się spali, a smak zostanie zepsuty.

17. Krok 16:

    

    W ten sposób uformuj wszystkie mini kury. Aby nie przykleiły się do powierzchni do pieczenia, rozłóż na blasze do pieczenia lub pergaminie posypanym mąką. Piec na środkowej półce nagrzanego piekarnika w temperaturze 185 stopni przez 35-40 minut. Czas pieczenia zależy od możliwości konkretnego piekarnika. Gotowe mini kurczaki powinny być lekko zrumienione na wierzchu. Po delikatnym naciśnięciu ręką ciasto nie powinno" chodzić & quot;.