ciasto filo

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Gotuj produkty według listy. Rozmrozić ciasto filo bez rozpakowywania.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj nadzienie. Połóż 20 gramów masła na suchej patelni, podgrzej. Umieść mięso mielone, smaż do lekkiego zrumienienia.

3. Krok 3:

   

   Nadzienie solą, pieprzem. Obierz czosnek, przepuść przez prasę, włóż na patelnię z przyprawami i aromatycznymi ziołami. Wszystko wymieszaj, podgrzej pod pokrywką przez 2 minuty na minimalnym ogniu.

4. Krok 4:

   

   Pietruszkę opłucz, osusz, drobno posiekaj. schłodzić nadzienie i wymieszać z ziołami.

5. Krok 5:

   

   Pozostałe masło rozpuść w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę.

6. Krok 6:

   

   Przygotuj wypełnienie. Włóż jajka do miski do mieszania, dodaj kefir o temperaturze pokojowej. Sól masę i ubij trzepaczką, aż będzie gładka.

7. Krok 7:

   

   Ułóż wszystkie arkusze ciasta filo w stos na twardej powierzchni. Przygotuj wilgotny (nie mokry)ręcznik. Otwarte arkusze wysychają w ciągu 2 minut i nie nadają się do gotowania. Posmaruj pierwszy arkusz stopionym masłem za pomocą silikonowej szczotki.

8. Krok 8:

   

   W naczyniu do ciasta ułóż arkusz ciasta, pozostawiając wolną krawędź. Podobnie umieść kolejne 3-4 naoliwione arkusze.

10. Krok 9:

    

    Rozłóż połowę nadzienia na cieście.

11. Krok 10:

    

    Zwiń arkusz filo jak szmatkę, namocz w wypełnieniu, lekko ściśnij.

12. Krok 11:

    

    Losowo ułóż arkusze nasączone nadzieniem na mięsie.

13. Krok 12:

    

    Rozłóż pozostałe nadzienie, rozprowadź na powierzchni.

14. Krok 13:

    

    Ułóż wolne końce dolnych arkuszy na nadzieniu nasmaruj olejem.Pozostałe arkusze filo przyciąć do średnicy formy. Rozłóż na wierzchu ciasta, posmaruj masłem i lekko obróć krawędzie.

15. Krok 14:

    

    Na wierzch wylej resztki wypełnienia. Wyślij ciasto do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.

16. Krok 15:

    

    Piec ciasto przez 25-35 minut, aż się zrumieni. Ciasto bardzo się powiększa, może pęknąć, ale po ostygnięciu osiada. Całkowicie ostudzić wypieki w formie. Przełóż na talerz do podania, lekko posmaruj masłem, udekoruj ziołami.