chaczapuri z mięsem

obfite, bardzo smaczne danie kuchni gruzińskiej zachwyci Twoją rodzinę! Istnieje kilka opcji gotowania chaczapuri: smażone, pieczone, otwarte i zamknięte. Możliwe są również warianty ciasta, nadzienia i przypraw, ziół wchodzących w skład nadzienia. W różnych rejonach Gruzji chaczapuri jest przygotowywane na różne sposoby. Próbowałem wielu odmian chaczapuri i lubiłem je wszystkie. Uwielbiam gruzińską kuchnię! Zwracam uwagę na przepis na Gruzińskie ciasta-ciasta na cieście drożdżowym z nadzieniem mięsnym. Są albo smażone (częściej, jeśli ciasto nie jest drożdżowe), albo pieczone w piekarniku. Bardziej podoba mi się druga opcja. Głównym sukcesem dania jest soczyste, aromatyczne nadzienie i delikatne, miękkie ciasto. Prawidłowa nazwa tego dania to kubdari. Nie ma nikogo obojętnego na tak wspaniałe, pachnące, satysfakcjonujące i bardzo smaczne danie!

mama słodycze

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

do testu:

Jaja kurze

Mleko

300

Woda

300

Mąka (ilość mąki jest wskazana w przybliżeniu, ile zniknie, zależy od jej jakości i innych produktów)

800

Suche drożdże

Olej roślinny

Cukier

0.5

Sol

0.5

do nadzienia:

Mięso mielone

Masło (schłodzone)

100

Kozieradka (lub chmiel-suneli)

Pieprz czerwony mielony

do smaku

Sól

do smaku

do smarowania:

Masło

Jaja

Mleko

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 19 % 9 g

tłuszcze 38 % 18 g

węglowodany 44 % 21 g

285 kcal

IG: 5 / 0 / 95

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h

Krok 1:
Produkty do robienia ciasta chaczapuri. Weź więcej mąki niż wskazano w składzie składników, z marginesem, ponieważ może odejść więcej(lub może odejść mniej), a także będzie potrzebny do posypania stołu podczas walcowania itp. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, a woda i mleko powinny być nieco cieplejsze.
Krok 2:
Bierzemy większość mąki, dodajemy do niej suche drożdże, sól, cukier, dokładnie mieszamy.
Krok 3:
Dodaj jajko, mleko do miski z mieszanką mąki, dokładnie wymieszaj. Wlej wodę i olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 4:
Dostajemy ciasto. Stopniowo dodajemy mąkę i nadal mieszamy składniki. Najważniejsze, aby nie przenosić mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie ciężkie, szorstkie.
Krok 5:
Ciasto powinno być miękkie, nie zatkane, giętkie i zbierać się w grudkę. Przykryj miskę ręcznikiem i umieść ciasto w ciepłym miejscu na 40 minut. Ilość ciasta wzrośnie 2-3 razy.
Krok 6:
Produkty do przygotowania nadzienia. Moje mięso mielone jest skręcone w maszynce do mięsa. Jeśli mięso jest bardzo drobno posiekane ostrym nożem, będzie jeszcze lepiej. Cebula jest wstępnie obrana, umyta. Masło powinno pochodzić z lodówki.
Krok 7:
Pokrój cebulę w kostkę, pokrój masło na małe kawałki, dodaj przyprawy, sól. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Nadzienie jest gotowe!
Krok 8:
Ciasto dzieli się na kilka mniej więcej równych części (mam je - 7 szt.). Przykryj ręcznikiem.
Krok 9:
Rozwałkuj każdy kawałek ciasta od środka do krawędzi, tworząc okrągłe ciasto. Nie oszczędzając na nadzieniu (bierzemy go więcej), rozprowadzamy go na środku ciasta, pozostawiając wolną krawędź do ściśnięcia.
Krok 10:
Zamknij tortillę i zacznij ją rozwałkować ręką. Robimy to z dwóch stron.
Krok 11:
Posmaruj tortillę jajkiem ubitym z mlekiem. Kładziemy na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem, wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 20-30 minut. (w zależności od piekarnika) w temperaturze 170-180 stopni.
Krok 12:
Gotowe chaczapuri z mięsem jeszcze gorącym obficie smarujemy masłem.
Krok 13:
Gotowe ciasta układamy jeden na drugim, smarując każdy masłem, pozostawiamy do ostygnięcia w stosie. Smacznego!