włoskie ciasto świąteczne Panforte

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki.

2. Krok 2:

   

   W przypadku suszonych fig odetnij ciasne ogony i pokrój suszone morele w małe kostki.

3. Krok 3:

   

   Umieść orzechy na suchej patelni i smaż na małym ogniu, aż będą lekko złote i będą miały bogaty orzechowy smak. Nawiasem mówiąc, możesz wstępnie obrać migdały, ale nie jest to konieczne.

4. Krok 4:

   

   W głębokim pojemniku połącz prażone orzechy i posiekane suszone owoce.

5. Krok 5:

   

   Dodaj do nich przesianą mąkę i przyprawy z piernika (ja użyłam mieszanki cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej, ale kierujesz się swoim gustem, możesz wziąć tylko cynamon).

6. Krok 6:

   

   Wszystko dobrze wymieszaj.

7. Krok 7:

   

   Przygotuj syrop. Aby to zrobić, połącz wodę, cukier i płynny miód w głębokim rondlu.

8. Krok 8:

   

   Umieść rondel na średnim ogniu, mieszając, zagotuj syrop (cukier powinien się całkowicie rozpuścić) i gotuj przez 2-3 minuty.

10. Krok 9:

    

    Zdejmij Syrop z ognia i nie pozwalając mu ostygnąć, natychmiast wlej do mieszanki orzechów i suszonych owoców.

11. Krok 10:

    

    Drewnianą łyżką lub szpatułką mieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Masa jest bardzo gęsta i lepka, więc jeśli nagle nie możesz ugniatać łyżką, pozwól masie nieco ostygnąć (aby nie poparzyć rąk) i zagnieść ciasto Panforte rękami.

12. Krok 11:

    

    Przykryj formę o średnicy 20 cm wysokiej jakości (bardzo ważne jest, aby papier był naprawdę dobry, ponieważ takie ciasto bardzo łatwo przylega, a następnie niezwykle trudno będzie oddzielić je od papieru!) papierem do pieczenia. Posmaruj papier cienką warstwą oleju roślinnego. Włóż ciasto do przygotowanej formy i spłaszcz powierzchnię rękami lub szpatułką.

13. Krok 12:

    

    Rozgrzej piekarnik do 150 C i piecz Panforte przez 30 minut, w tym czasie ciasto powinno się zagęścić, a brzegi lekko wyschnąć. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć (zostawiam na ruszcie natychmiast w formie).

14. Krok 13:

    

    Wyjmij schłodzone ciasto z formy i obficie posyp cukrem pudrem.

15. Krok 14:

    

    To wszystko, włoskie ciasto świąteczne Panforte jest gotowe. Opcjonalnie można go owinąć w papier i przechowywać w chłodnym miejscu przez 6 miesięcy.

16. Krok 15:

    

    Pokrój go na cienkie kawałki i podawaj! Smacznego!