ciasto dyniowe ze skondensowanym mlekiem

ciasto dyniowe to tradycyjny deser kuchni amerykańskiej, otwarte ciasto z nadzieniem dyniowym. Piecze się go z reguły po zakończeniu zbiorów, późną jesienią-wczesną zimą. Ciasto dyniowe jest często podawane na Halloween, Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie.

ciasto dyniowe składa się z mąki, masła i wody z dodatkiem soli. Do nadzienia miesza się mus dyniowy, jajko, mleko lub śmietanę i masę budyniową, a typowy bogaty smak uzyskuje się poprzez dodanie cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej. Rozwałkowane ciasto układa się w naczyniu do pieczenia, a następnie nadzienie dyniowe. Prawidłowo ugotowane ciasto dyniowe ma twarde nadzienie, ale bez skórki. Schłodzone ciasto dyniowe podawane jest zwykle z bitą śmietaną.

pieczenie ciast z dyni w Ameryce zaczęło się dawno temu. W tym czasie była jeszcze niezdobytym kontynentem zamieszkanym przez Indian i dzikich Mustangów, a proces kolonizacji dopiero się zaczynał.

w tamtych czasach przepis na ciasto dyniowe nie przypominał nowoczesnego. Danie było dynią, której miąższ wycięto, wymieszano z miodem i przyprawami i zwrócono na miejsce. Warzywo nie było pieczone w piekarniku, ale wkładane do ognia (wtedy w Ameryce nie było pieców) i pieczone do miękkości. Tak więc dynia działała zarówno jako danie, jak i jako naczynie, w którym to danie jest przygotowywane.

ale czasy się zmieniają i teraz ciasto robi się z ciasta i nadzienia dyniowego. Okazuje się bardzo smaczny delikatny deser, który ozdobi każdy świąteczny stół. Nawet początkująca gospodyni domowa może to zrobić łatwo.