bułki z kiełbasą z ciasta drożdżowego

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Opara.

2. Krok 2:

   

   W ciepłym mleku (38-40°C) rozpuść cukier i suche drożdże. Pozostaw ciasto na ciepło na około 20 minut, aż pojawi się bujna Czapka drożdżowa. Jeśli czapka z pianki nie pojawiła się, drożdże są niskiej jakości.

3. Krok 3:

   

   Ciasto. Wlej ciasto do głębokiej miski. Dodaj jajko i wymieszaj. Dodaj większość mąki i soli.

4. Krok 4:

   

   Dodaj większość mąki i soli.

5. Krok 5:

   

   Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając resztę mąki.

6. Krok 6:

   

   W częściach dodaj miękkie masło.

7. Krok 7:

   

   Rzuć kulkę z ciasta.

8. Krok 8:

   

   Pozostaw w cieple na 1,5 godziny, od czasu do czasu ugniatając.

9. Krok 9:

   

   Farsz. Do nadzienia potrzebujemy 400 g gotowanej kiełbasy.

10. Krok 10:

    

    Pokrój gotowaną kiełbasę w okrągłe plastry o grubości nie większej niż 5 mm.

12. Krok 11:

    

    Podziel ciasto na 2-3 części.

13. Krok 12:

    

    Zwiń z każdej warstwy o grubości około 5 mm.

14. Krok 13:

    

    Z ciasta wyciąć kółka o średnicy nieco większej niż średnica kiełbasy.

15. Krok 14:

    

    Uformuj bułki. Połóż okrąg kiełbasy na kole ciasta. Powtórz warstwy.

16. Krok 15:

    

    Kiełbasę przykryć kółkiem ciasta. W ten sposób powinno być 5 warstw ciasta i kiełbasy. Ostrożnie ściśnij krawędzie ciasta.

17. Krok 16:

    

    Nożem wykonaj głębokie nacięcia na bułce, nie docierając do końca bułki: 3 po jednej stronie i 2 między nimi po drugiej stronie.

18. Krok 17:

    

    Lekko obróć paski ciasta nadzieniem na zewnątrz. Przymocuj krawędzie bułek.

19. Krok 18:

    

    Przenieś bułki na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia posypaną mąką i odstaw na 20 minut. Posmaruj bułeczki jajkiem.

20. Krok 19:

    

    Piec bułki przez około 50 minut w 180°C aż wierzch bułek się zarumieni. Smacznego!