trójwarstwowa szarlotka bezowa

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki.

2. Krok 2:

   

   Do nadzienia jabłka obieramy ze skórki i nasion, kroimy w plastry o grubości 2-3 mm.posyp sokiem z cytryny, aby jabłka się nie ściemniały.

3. Krok 3:

   

   Dodaj cynamon, mąkę i wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Ostrożnie podziel jajka na białka i żółtka.

5. Krok 5:

   

   W przypadku bazy piaskowej ubij miękkie masło cukrem.

6. Krok 6:

   

   Dodawaj żółtka pojedynczo, ubijając po każdym.

7. Krok 7:

   

   Dodaj śmietanę, ubij, aż będzie gładka.

9. Krok 8:

   

   Dodaj skórkę z cytryny i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wanilią i solą.

10. Krok 9:

    

    Zagnieść lepkie, lepkie ciasto.

11. Krok 10:

    

    Przenieś ciasto do formy pokrytej naoliwionym pergaminem, wyrównaj szpatułką.

12. Krok 11:

    

    Rozłóż warstwę jabłka na cieście. Piec w podgrzanym do 180 stopni. piekarnik około 30 minut.

13. Krok 12:

    

    10 minut przed końcem pieczenia ubij białka. Najpierw ubijamy z minimalną prędkością miksera do miękkich szczytów, stopniowo zwiększamy prędkość, dodajemy cukier małymi porcjami, nie zatrzymując ubijania. Ubij białka do ciasnych szczytów (odwrócone białka powinny być nieruchome). Pod koniec ubijania można dodać kilka ziaren kwasu cytrynowego, aby białka były stabilne.

14. Krok 13:

    

    Ostrożnie rozłóż ubite białka szpatułką na upieczonym cieście z jabłkami, wyrównaj górę. Włóż formę z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut, aż powstanie złoty kolor.

15. Krok 14:

    

    Ciasto całkowicie schłodzić w formie, wyjąć i podać. Smacznego!