bajgle na smalcu

1. Schłodzone masło kroimy w kostkę, a także kroimy smalec. Rozłóż kostki masła i smalcu w misce, w której zagniatamy ciasto.

2. Tutaj przesiać mąkę, dodać szczyptę waniliny i soli, szybkimi ruchami rąk zmielić składniki na okruchy.

3. Wlej mleko do osobnego pojemnika, dodaj śmietanę i żółtka, wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

4. Wlej powstałą masę do miski z okruchami mąki, zagniataj ciasto. Ciasto nie jest strome, przykleja się do rąk, ale mimo to nie należy dodawać mąki. Ciasto wysyłamy do lodówki na godzinę.

5. Następnie wyjmujemy ciasto z lodówki, dzielimy na 6 części. Rozwałkuj każdy kawałek w okrąg, a następnie pokrój na 12 sektorów od środka do krawędzi. Podczas pracy z jednym kawałkiem resztę trzymamy w lodówce.

6. Rozłóż trochę dżemu na szerokiej krawędzi każdego sektora i zawiń go w ciasną rolkę. W ten sposób zbieramy wszystkie puste miejsca. 

7. Bułeczki układamy na blasze do pieczenia nie ciasno do siebie, ale w odległości co najmniej 1 cm, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 40 minut, aż będzie lekko złoty rumieniec.

8. Gotowe bułeczki układamy w misce i obficie posypujemy cukrem pudrem, po czym układamy na półmisku i podajemy.

Poczęstuj się!