bułeczki z masłem, cukrem i cynamonem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić bułeczki z masłem, cukrem i cynamonem? Przygotuj niezbędne składniki do ciasta. Wybierz masło najwyższej jakości, naturalne, bez dodatków, zgodne z GOST. Suche drożdże można zastąpić świeżymi. Przesiej mąkę, wzbogaci ją powietrzem, dzięki czemu wypieki będą bardziej bujne i miękkie.

2. Krok 2:

   

   Jak zrobić ciasto? Przede wszystkim podgrzej 100 ml mleka do temperatury 38-40 stopni, nie więcej. Powinien być przyjemnie ciepły, ale w żadnym wypadku nie gorący! W gorącym mleku drożdże, żywe organizmy, mogą umrzeć. Wlej mleko do dużej miski. Wlej drożdże do mleka i dobrze je wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   Dodaj łyżkę cukru, wymieszaj i odstaw na 15 minut.

4. Krok 4:

   

   Po określonym czasie drożdże zaczną działać — na powierzchni utworzy się Czapka bąbelkowa. Jeśli tak się nie stanie, weź inne drożdże, te nie są aktywne.

5. Krok 5:

   

   Rozpuść masło w dowolny sposób opisany po przepisie, a następnie ostudź. Dodaj pozostałe mleko, cukier, sól, stopione masło do miski do mieszanki drożdżowej. Dobrze wymieszaj potrawy trzepaczką.

6. Krok 6:

   

   Dodaj przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Dobrze ugniataj przez 10 minut. Prawidłowe ciasto prawie nie przykleja się do dłoni, jest gładkie i elastyczne. Przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta.

7. Krok 7:

   

   Przykryj miskę ciasta ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.

8. Krok 8:

   

   Gdy ciasto pasuje, zajmij się nadzieniem. Jak zrobić nadzienie? Aby to zrobić, wymieszaj cukier, cynamon i masło, aż będą gładkie. Najpierw wyjmij olej z lodówki, aby stał się miękki.

10. Krok 9:

    

    Po godzinie ciasto dobrze wyrośnie i podwoi swoją objętość.

11. Krok 10:

    

    Ciasto ułożyć na stole i rozwałkować na cienką warstwę o grubości 5-7 mm. nasmarować warstwę nadzieniem olejowym. Można to zrobić bezpośrednio łyżką, ponieważ masło będzie dość miękkie.

12. Krok 11:

    

    Złóż ciasto na pół.

13. Krok 12:

    

    Pokrój go w paski o długości około 1,5-2 cm.

14. Krok 13:

    

    Rozciągnij każdy pasek, lekko zwiń i zwiń w kłębek. Przykryj blachę do pieczenia o odpowiednim rozmiarze papierem do pieczenia. Połóż na nim puste bułki. Mam 10 sztuk.

15. Krok 14:

    

    Posmaruj bułki ubitym jajkiem na wierzchu i umieść w ciepłym miejscu na 15-20 minut.

16. Krok 15:

    

    Piecz bułki w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut. Powinny stać się rumiane. Wyjmij gotowe bułki i podawaj ciepłe lub schłodzone, są pyszne.

17. Krok 16:

    

    Miłej herbaty!