biszkopt klasyczny przepis na 5 jajek

ostrożnie podziel dobrze schłodzone świeże jajka na białka i żółtka (Uwaga - jajka są świeże z lodówki, a naczynia są idealnie suche).

wlej połowę cukru do żółtek, dodaj cukier waniliowy, zetrzyj Biel trzepaczką.

białka i resztę cukru ubijamy mikserem-najpierw z najniższą prędkością, stopniowo ją zwiększając. Musisz ubijać przez 10 minut (w zależności od mocy miksera), aż utworzą się mocne szczyty.

przesiej mąkę do ubitych żółtek (konieczne jest przesianie!) i dodajemy część białek. Bardzo ostrożnie, ruchami od dołu do góry, wymieszaj składniki, a następnie dodaj pozostałe białka. Należy mieszać powoli, aby nie" sadzić " wiewiórek-to ważne!

wyłóż dzieloną formę pergaminem (zarówno spód, jak i boki), bez smarowania olejem i wlej ciasto. Powierzchnię wyrównujemy szpatułką, a następnie wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas pieczenia wynosi średnio 30 minut.

wyjmujemy gotowy biszkopt z formy, podważamy pergamin ostrym nożem i oddzielamy go.

teraz biszkopt powinien leżeć pod ręcznikiem przez około 12 godzin, po czym jest gotowy do dalszych działań kulinarnych.