ciasto wielkanocne z rodzynkami migdałowymi i cytryną

1. Ciasto: w mleku rozcieńczyć drożdże, dodać cukier;
2. Ciasto: do mleka dodać 2 szklanki mąki i ciasta, wymieszać, przykryć ręcznikiem, odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut;
3. Gdy ciasto wyrośnie, dodaj żółtka z cukrem, roztopione masło, startą skórkę z cytryny, białka ubite w uporczywą pianę;
4. Dobrze zagniataj ciasto, aż pojawią się bąbelki;
5. Dodaj resztę mąki, dobrze zagniataj przez 10-15 minut, dodając mąkę;
6. Zwiń w kulkę, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 2 godziny;
7. Obrane migdały opiekamy na patelni, siekamy;
8. Rodzynki umyć, osuszyć i posypać mąką;
9. Gdy ciasto będzie gotowe, ugniataj i ugniataj jeszcze przez kilka minut;
10. Dodać migdały i rodzynki, zagnieść;
11. Ułóż kawałki ciasta w papierowych foremkach na połowie foremek;
12. Gdy ciasto wzrośnie do krawędzi kokilek, włóż je do piekarnika;
13. Piec w temperaturze t 180 C do miękkości, 30 do 40 minut, celując w piekarnik i sprawdzając drewnianym patyczkiem;
14. Lukier: białko zmielić z cukrem pudrem, dodać sok z cytryny i wymieszać;
15. Posmaruj schłodzone ciasta polewą i udekoruj według własnego uznania. Wesołej Wielkanocy!