bajgle twarogowe z nadzieniem orzechowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Na początek przygotuj ciasto. U nas będzie kruchy z dodatkiem twarogu. Zagniatam kombajnem, to bardzo oszczędza czas, ale ciasto można zrobić ręcznie, tylko jest kilka zasad. Wszystkie produkty do ciasta powinny być zimne, należy je bardzo szybko ugniatać, aby olej nie miał czasu na rozgrzanie się od ciepła rąk i nie zaczął się topić, bardzo wygodnie jest trzymać ręce pod zimną wodą przed ugniataniem ciasta

2. Krok 2:

   

   Zacznijmy więc przesiewać mąkę proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukrem pudrem (możesz bezpiecznie zwiększyć lub zmniejszyć jego ilość lub całkowicie wykluczyć, jeśli nadzienie jest bardzo słodkie, a gotowe bułeczki można posypać cukrem pudrem). Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę

3. Krok 3:

   

   I wcieraj w małe okruchy (nie zapominaj, działaj bardzo szybko)

4. Krok 4:

   

   Teraz dodaj twaróg

5. Krok 5:

   

   Wszystko ponownie ostrożnie, ale szybko mieszamy, dodajemy żółtko i zbieramy ciasto w bryłę, jeśli jest bardzo mało płynu, możesz dodać trochę zimnej wody (zacznij dodawać od 1 łyżki).

6. Krok 6:

   

   Nie ugniatamy gotowego ciasta, ważne jest, abyśmy po prostu złożyli je w mniej lub bardziej jednorodną bryłę. Włóż ciasto do torby i wyślij do lodówki na 30 minut (możesz dłużej, najważniejsze nie mniej)

7. Krok 7:

   

   Teraz zajmijmy się farszem

8. Krok 8:

   

   Posiekaj orzechy

10. Krok 9:

    

    Aby to zrobić, przenieś orzechy do mocnej torby i za pomocą wałka do ciasta posiekaj

11. Krok 10:

    

    Następnie wymieszaj posiekane orzechy, cukier i białko jaja

12. Krok 11:

    

    Pomieszane i gotowe

13. Krok 12:

    

    Schłodzone ciasto dzielimy na 4 części (w przypadku małych bajgli, jeśli chcesz Duże bajgle, podziel na 3 lub 2 części)

14. Krok 13:

    

    Rozwałkuj każdą część w okrąg, podziel na segmenty

15. Krok 14:

    

    Na każdym segmencie układamy nadzienie

16. Krok 15:

    

    I zwijamy w bajgiel

17. Krok 16:

    

    Piec w piekarniku nagrzanym do 190C, około 15-20 minut (w zależności od wielkości) lub do zarumienienia. Ostudzić i podawać z herbatą lub kawą lub mlekiem. Smacznego!