domowy chleb z suszonymi owocami i orzechami laskowymi

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki

2. Krok 2:

   

   Mąkę przesiać

3. Krok 3:

   

   Drożdże mielimy mąką na drobne okruchy, dodajemy sól i dobrze mieszamy

4. Krok 4:

   

   W mące robimy zagłębienie dodajemy miód

5. Krok 5:

   

   I zmieszane serum z wodą (można używać tylko wody)

6. Krok 6:

   

   Zagniataj ciasto. Okazuje się, że jest dość lepki, ale staraj się nie dodawać więcej mąki lub dodawać tylko trochę

7. Krok 7:

   

   Teraz nasze ciasto należy zagnieść, zagnieść przez 10 minut, ciasto powinno być bardzo delikatne

9. Krok 8:

   

   Podczas ugniatania ciasta suszone owoce należy zalać wrzącą wodą, pozwolić im trochę się zagotować, a po ugniataniu ciasta dodać posiekane suszone morele i orzechy z rodzynkami, wymieszać je z ciastem

10. Krok 9:

    

    Formujemy Kolobok z ciasta

11. Krok 10:

    

    Wysyłamy do naoliwionej miski i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1 godzinę (do podwojenia)

12. Krok 11:

    

    Gotowe ciasto układamy na posypanym mąką stole, ugniatamy i dzielimy na 2 równe części

13. Krok 12:

    

    Z każdej części formujemy batonik i układamy na blasze do pieczenia w celu dalszego uszlachetnienia, odstawiamy na 30 minut

14. Krok 13:

    

    Na gotowych batonach w razie potrzeby wykonujemy nacięcia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 C przez 15 minut z parą (w tym celu kładziemy głęboką blachę do pieczenia z wrzącą wodą na dnie piekarnika), po 15 minutach wyciągamy blachę do pieczenia z wodą, zmniejszamy temperaturę do 180 i pieczemy przez kolejne 15-20 minut. Gotowy chleb musi całkowicie ostygnąć i stać przez 3 godziny, wtedy nasz chleb będzie bardzo aromatyczny i dojrzeje. Smacznego!