czekoladowe ciasteczka bezowe

1. Przesiej mąkę do miski.
2. Dodaj zmiękczone masło, cukier puder, cukier waniliowy i sól do przesianej mąki, zmiel wszystko na miękisz, dodaj jajko i rozpuszczoną czekoladę o temperaturze pokojowej do masy. Zagnieść gładkie ciasto. Ciasto zwinąć w kulkę i owinąć folią, włożyć do zamrażarki na 30 minut.
3. Ubij białka z dużą prędkością miksera, aż będą gęste i gęste, stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż będą stabilne i błyszczące szczyty.
4. Wyjmij ciasto, rozwałkuj i wytnij foremkami (mam gwiazdkę) ciasto o grubości 5-7 mm.
5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 C. upiecz ciasteczka (aby nie były zbyt rumiane!). Schłodzić ciasteczka na ruszcie.
6. Umieść ubite białka z torby cukierniczej z dyszą gwiazdkową na schłodzonych ciasteczkach.
7. Rozgrzej piekarnik do 130-150 C w trybie konwekcji (umieść blachę do pieczenia na samym dole piekarnika). Upiec ciasteczka bezowe w rozgrzanym piekarniku, aż beza będzie gotowa (Zajęło mi to około 30-35 minut, mam je lekko karmelowe ze względu na wysoką temperaturę, jeśli w niskiej temperaturze 80-100 C, pozostaną białe). Gdy beza będzie gotowa do wyciągnięcia i przełożyć na ruszt do ostygnięcia.
8. Przełóż gorzką czekoladę do miski i rozpuść ją w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Wlej czekoladę do Kornetki lub torebki cukierniczej i dowolnie udekoruj ciasteczka bezowe. Poczekaj, aż czekolada stwardnieje i możesz pić herbatę.

beza w tym ciasteczku jest opcjonalna, można bez niej gotować, ciasteczka są bardzo smaczne i aromatyczne!