ciasta na żółtkach z suszonymi wiśniami

1. Kładziemy ciasto. Aktywuj drożdże w ciepłym mleku.
wlej aktywowane drożdże do miski, dodaj przesianą mąkę (1.5 szklanki) i ostrożnie przenieś. Miskę z folią spożywczą, umieścić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ciasto powinno wzrosnąć dwa do trzech razy.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Ubij żółtka z cukrem i wanilią. Dodaj stopione masło (temperatura pokojowa) i jeszcze raz ubij, aż się połączy.
4. Ciasto włożyć do masy żółtkowej i mieszać, aż będzie gładkie.
5. Ubij białka w lekką pianę i dodaj do ciasta. Wprowadź pozostałą mąkę.
rozłóż ciasto na powierzchni roboczej. Ugniataj ręcznie, aż stanie się gładka, elastyczna i nie przykleja się do dłoni.
6. Nasmaruj głęboką miskę oliwą z oliwek i włóż do niej ciasto, dokręć folią spożywczą, umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1 godzinę.
7. Suszone wiśnie moczyć przez 30 minut w ciepłej wodzie. Następnie odcedź, osusz ręcznikami papierowymi.
8. Dodaj przygotowane wiśnie do ciasta, wymieszaj i ponownie umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (na 1 godzinę).
9. Nasmaruj formy olejem. Włóż ciasto do foremek na 1/3 wysokości, przykryj folią i włóż na ciepło do wyrośnięcia.
10. Rozgrzej piekarnik do 180ºC i piecz – 30-35 minut na złoty kolor. Skup się na swoim piekarniku!
wyciągnij ciasta, przykryj ręcznikiem i pozwól mu trochę ostygnąć. Następnie wyjmij z form i ostudź na ruszcie.
11. Glazura.
wlej białko do miski i dodaj cukier, włóż do gorącej łaźni wodnej i ubij mikserem z małą prędkością, aż zgęstnieje i ogrzeje. Po wyjęciu miski z wanny i zwiększeniu prędkości miksera, ubij na sztywne i błyszczące szczyty.
12. Posyp polewą ciasta i posyp posypką do ciasta.
smacznego!