biszkopt czekoladowy z kremem maślanym, jeżynami i

ubij z cukrem i zimną wodą białka w puszystą pianę. Dodaj do nich żółtka i ubij mikserem na niskich obrotach. Wlać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, skrobią, wanilią. Zagnieść ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 200 gr. Połóż pergamin na blasze do pieczenia, przełóż ciasto i piecz przez 10-15 minut.

zwilżyć ręcznik, posypać cukrem. Wyjmij biszkopt i przewróć na ręcznik. Zwilż papier wodą i zdejmij. Zwiń rolkę bez wysiłku. Przypnij kucharza.nitką lub taśmą w dwóch miejscach. Schłodzić do temperatury pokojowej.

krem: czekoladę przełożyć do miski, rozpuścić w łaźni wodnej (można w kuchence mikrofalowej). Schłodzić do temperatury pokojowej.

ubij śmietanę z cukrem pudrem na szczyty.

Dodaj jeżyny i truskawki do czekolady (wziąłem z dżemu). Delikatnie dodaj śmietanę w kilku krokach.

ganache: zagotuj śmietanę na patelni. Wlej je do połamanej czekolady i mieszaj, aż będą gładkie.

rozłóż biszkopt, pozostaw jego wewnętrzną krawędź lekko zagiętą. Nałóż krem na całą powierzchnię bułki. Zwiń i wstaw do lodówki na 20 minut.

następnie polej bułkę ganache z białej czekolady. Następnie przenieś na naczynie i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.

Udekoruj do woli.