chleb z mąki gryczanej i pszennej na drożdżach i serwatce

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki.

2. Krok 2:

   

   W ciepłej serwatce rozcieńczyć drożdże, dodać cukier i sól. Mieszać.

3. Krok 3:

   

   Wlej olej roślinny.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę pszenną i grykę. W małych porcjach dodając mąkę do roztworu drożdży, zagniataj ciasto. Możesz potrzebować więcej lub mniej mąki.

5. Krok 5:

   

   Dokładnie zagniataj ciasto, powinieneś uzyskać miękką gładką bułkę ciasta.

7. Krok 6:

   

   Włóż ciasto do miski i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno zwiększyć objętość 2-3 razy.

8. Krok 7:

   

   Posiekaj orzechy lub w razie potrzeby zmiel je na mąkę i dodaj do ciasta. Ciasto już z orzechami pozostawiamy na 10-15 minut na odpoczynek.

9. Krok 8:

   

   Wypoczęte ciasto układamy na stole, formujemy bochenek i układamy na blasze do pieczenia.

10. Krok 9:

    

    Pozostaw batonik na 20-30 minut do wyrośnięcia. W razie potrzeby wykonujemy nacięcia na górze. Można je wykonać zarówno przed, jak i po naprawie, najważniejsze jest wykonanie nacięć bardzo ostrym nożem.

11. Krok 10:

    

    Pieczemy chleb w piekarniku rozgrzanym do 200 C przez 15 minut z parą (kładziemy głęboką blachę do pieczenia wypełnioną gorącą wodą na dnie piekarnika), po 15 minutach obniżamy temperaturę do 170 C i pieczemy bez pary (bierzemy blachę do pieczenia z wodą) przez około 20 minut. Gotowy chleb całkowicie ostygnie. Smacznego!