ciasto żurawinowe

bardzo smaczny przepis na rustykalne ciasto żurawinowe. Żurawina to jedna z najlepszych jagód jesieni. Jagoda zawiera 15% dziennej wartości witaminy C. Jeśli jednak nie ma żurawiny, możesz użyć owoców takich jak jabłka, gruszki, brzoskwinie lub śliwki, najważniejsze jest to, że są trochę kwaśne. Ciasto najlepiej podawać na ciepło.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Brązowy cukier, 2 łyżki zmiękczonego masła i 2 łyżki soku pomarańczowego podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć. Schłodzić mieszaninę. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Schłodzoną mieszaninę wlać równomiernie do formy.
pozostały sok pomarańczowy i żurawinę gotuj w rondlu na małym ogniu, aż połowa jagód pęknie. Ostudzić i ułożyć w formie na mieszance cukru.
wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Oddziel białka od żółtek. Włóż żółtka do miski, dodaj pozostałe 2 łyżki. l masło, olej roślinny, biały cukier, ekstrakt waniliowy. Ubij mieszaninę mikserem na średniej prędkości, aż będzie biała i miękka piana. Mąkę na przemian z mlekiem wymieszać z ubitą mieszanką, zaczynając od mąki, a kończąc na mące, ciągle mieszając szpatułką. Ubij białka mikserem elektrycznym w pianę. Ubite białka delikatnie włóż do ciasta. Ostrożnie wlej ciasto na żurawinę w formie.
piec, aż wierzch ciasta będzie rumiany, a brzegi odsuną się od boków, około 30 do 40 minut. Gotowe ciasto schłodzić w formie przez 15 minut, a następnie, podważając nożem, wyjmij z formy. Podawaj ciasto na ciepło z bitą śmietaną!