kremowy lukier

świetny kremowy lukier do arcydzieł cukierniczych! W dobie sztuki cukierniczej lukier staje się integralną częścią ciast, babeczek, bułek i innych produktów. Łatwy w przygotowaniu lukier nada najbardziej konwencjonalnym wypiekom apetyczny wygląd, a kremowy aromat uzupełni paletę smakową.

Nika

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Cukier

Śmietana tłusta (20%)

Masło

Cukier waniliowy

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 1 % 1 g

tłuszcze 28 % 19 g

węglowodany 71 % 48 g

369 kcal

IG: 4 / 8 / 88

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 30 min

Krok 1:
Aby zrobić kremowy delikatny lukier, potrzebujesz tylko 4 składników: masła, cukru pudru, ciężkiej śmietany i cukru waniliowego. Aby delikatnie uzyskać kremową masę, należy wybrać krem o zawartości tłuszczu co najmniej 20%. Cukier waniliowy można zastąpić ekstraktem, esencją, wanilią lub wanilią.
Krok 2:
Przystępujemy do przygotowania glazury. Najważniejsze jest, aby obserwować stosunek śmietany i granulowanego cukru, powinien wynosić 1:1. W takim przypadku bierzemy 1 szklankę 20% śmietany, wlewamy je do rondla z grubym dnem, wlewamy 1 szklankę cukru i podpalamy patelnię. Doprowadź śmietanę do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i ciągle mieszając gotuj przez 15-20 minut, aż zgęstnieje. Podczas gotowania powinien już pojawić się kremowy aromat.
Krok 3:
Gdy masa śmietankowa zgęstnieje, dodaj 1 łyżeczkę masła.
Krok 4:
Dodaj 1 łyżkę cukru waniliowego. Zamiast cukru waniliowego możesz użyć wanilii, ale wtedy wystarczy jedna szczypta.
Krok 5:
Szybkimi ruchami dokładnie wymieszaj lukier, aby masło całkowicie się rozpuściło i natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Lukier jest gotowy! Glazurę można stosować natychmiast, gdy jest gorąca, lub można ją lekko schłodzić, a następnie nałożyć na produkt cukierniczy lub maślany.Z tej ilości składników uzyskuje się taki słoik glazury. Wystarcza na 6 dużych bułek.

istnieje ogromna różnorodność przepisów na lukier. Ta jest jedną z ulubionych. Oprócz tego, że lukier nadaje domowym wypiekom świąteczny wygląd, dłużej utrzymuje świeżość. Ciągle eksperymentując z proporcjami, zawartością tłuszczu w śmietanie i aromatami, możesz osiągnąć różne odcienie i smaki. Możesz także dodać barwniki, ale ten rodzaj glazury podoba mi się bardziej w klasycznym kremowym kolorze.
lukier zrobiony według tego przepisu czasami używam do pieczenia słynnych bułek Cinnabon. Chociaż dla prawdziwych sinnabonów przygotowuje się specjalny lukier z twarogiem, ale to zupełnie inna historia.