ciasto serowe Quiche Lauren z grzybami

wykwintne ciasto serowe od mistrzów kuchni francuskiej! Ten stary przepis kulinarny znalazłem w książce, którą dała mi moja babcia. Takie jedzenie nadaje się na lunch w sezonie jesiennym i zimowym. Ten quiche Lauren można przygotować dla gości i dobrze komponuje się z ciepłym białym wytrawnym winem.

Annelly

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

do testu:

Mąka pszenna

1.5

Margaryna

125

Śmietana

do nadzienia:

Pieczarki

500

Por

Zieleń (mieszanka świeżych ziół - 1 pęczek)

do nalewania:

Śmietana (15-20%)

200

Jaja kurze (lub 4)

Twardy ser

150

Gałka muszkatołowa (szczypta)

do smaku

Przyprawy suche (w cieście, w nadzieniu, w nadzieniu do smaku i opcjonalnie)

do smaku

Sol (w cieście, w nadzieniu, w nadzieniu do smaku i opcjonalnie)

do smaku

Pieprz czarny mielony (w cieście, w nadzieniu, w nadzieniu do smaku i opcjonalnie)

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 23 % 7 g

tłuszcze 45 % 14 g

węglowodany 32 % 10 g

194 kcal

IG: 20 / 0 / 80

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h

Krok 1:
Produkty do ciasta serowego Kish Lauren.
Krok 2:
Zawsze zaczynam od testu, ponieważ będzie musiał się osiedlić.
Krok 3:
Z przesianej mąki, margaryny schłodzonej i pokrojonej na kawałki, wyrabiam ciasto.
Krok 4:
Trochę soli i zagniatam ciasto. Robię to, pocierając go rękami w okruchy.
Krok 5:
Dodaj śmietanę. Ciasto będzie elastyczne i miękkie. Jeśli nagle tak nie jest, dodaj więcej kwaśnej śmietany(potrzebujesz 3 lub 4 łyżek).
Krok 6:
Teraz zwijam ciasto w kulkę.
Krok 7:
Zawijam go w folię i wkładam do lodówki na godzinę.
Krok 8:
Pokrój pieczarki na talerze, odstawiając 3 piękne pieczarki.
Krok 9:
Odstawione pieczarki pokroić w piękne podłużne plastry (Czapka+noga).
Krok 10:
Umyte pory obrać, białą część pokroić w kółka, a następnie każdą na pół lub na 4 części (w zależności od grubości porów).
Krok 11:
Smaż grzyby w oleju roślinnym, aż ciecz wyparuje.
Krok 12:
Włóż pory, gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.
Krok 13:
Włóż ciasto do formy w kształcie kosza z bokami (posmaruj formę masłem!). Zrób wysoki bok.
Krok 14:
Połóż pergamin na cieście, a na nim suchy groszek lub fasola. Piec w rozgrzanym do 180 gr. piekarnik 15 minut.
Krok 15:
Farsz: Ubij jajka trzepaczką solą, gałką muszkatołową, pieprzem.
Krok 16:
Dodaj śmietanę i wymieszaj.
Krok 17:
Dodaj drobno startego sera (odłóż łyżeczkę sera na bok), wymieszaj.
Krok 18:
Włóż smażone grzyby z cebulą do upieczonego kosza z ciasta (usuń papier i groszek), wygładź powierzchnię.
Krok 19:
Posiekaj warzywa.
Krok 20:
Posyp ziołami przyszłe ciasto.
Krok 21:
Wlać masę serową na wierzch i również spłaszczyć. Quiche Lauren włóż do piekarnika.
Krok 22:
W międzyczasie usmaż bardzo delikatnie piękne kawałki pieczarek, aż lekko się zrumienią.
Krok 23:
Jak tylko quiche się zrumieni, wyjmij go, połóż na pięknych talerzach pieczarek, posyp tartym serem na wierzchu i piecz do całkowitego ugotowania.
Krok 24:
Wyjmij gotowy quiche Lauren z piekarnika, przykryj serwetką i pozostaw na 10 minut w formie. Przenieś schłodzone jelito na ruszt, pozostaw do ostygnięcia pod serwetką. Możesz podawać quiche Lauren zarówno na zimno, jak i na ciepło (przechowywać w lodówce lub w pokoju.temp.).