Królewski szmaragdowy dżem agrestowy z liśćmi wiśni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak ugotować Królewski dżem agrestowy? Przygotuj potrawy do robienia dżemu. Agrest musi być zielony, nie dojrzały, właśnie z tego powodu uzyskuje się tak wspaniały szmaragdowy kolor dżemu. Liście wiśni zawsze biorę większą ilość, nadają szczególny smak. Oblicz dokładną ilość cukru po zważeniu obranych jagód. Cukier przyjmuje się w proporcji 1:1,5 - na kilogram obranych jagód półtora kilograma cukru.

2. Krok 2:

   

   Jagody opłucz pod bieżącą wodą, wrzuć do durszlaka, aby uzyskać nadmiar płynu. Za pomocą nożyczek do manicure odetnij ogony agrestu z każdej strony.

3. Krok 3:

   

   Następnie pokrój każdą jagodę i usuń z niej pestki. Mam specjalną łyżkę-jest bardzo mała. Ale możesz to zrobić za pomocą agrafki. Jest to najbardziej czasochłonna część, radząc sobie z nią, praktycznie wykonasz całą pracę.

4. Krok 4:

   

   Pamiętaj, aby zważyć obrany agrest - na podstawie jego wagi obliczyć wagę cukru.

5. Krok 5:

   

   Dobrze spłucz liście wiśni - pod kranem pojedynczo. Umieść je w durszlaku, aby szkło płyn.

6. Krok 6:

   

   Wymieszaj agrest z liśćmi i napełnij go wodą. Weź wodę dobrej jakości, jej smak wpłynie na smak dżemu. Pozostaw jagody w tej formie do zaparzenia przez 5-6 godzin.

7. Krok 7:

   

   Następnie wrzuć jagody z liśćmi do durszlaka, aby płyn szklany znalazł się w misce - na jej podstawie ugotuje się syrop.

8. Krok 8:

   

   Usunąłem część liści, zostawiając tylko trochę - spełniły swoją misję.

10. Krok 9:

    

    Wlej cukier do wody.

11. Krok 10:

    

    Umieść syrop na małym ogniu, mieszając, aby cukier się rozpuścił. Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez kilka minut.

12. Krok 11:

    

    Wlej jagody z pozostałymi liśćmi do syropu. Wyłącz ogień. Pozostaw jagody w tej formie na 2-3 godziny. Jagody przy takim gotowaniu-z przerwami-nie gotują się, zachowują kolor i są równomiernie nasączone syropem.

13. Krok 12:

    

    Po trzech godzinach przerwy umieść dżem z powrotem na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Jeśli na powierzchni pojawi się piana, usuń ją. Wyłączyć. I znowu zrób sobie przerwę, tym razem 5-6 godzin.

14. Krok 13:

    

    Powtórz proces-zagotuj, wyłącz, pozostaw na 5-6 godzin.

15. Krok 14:

    

    Po raz ostatni gotuj dżem przez kilka minut, aby w końcu go zagotować. Ale nie przesadzaj - dżem jest łatwy do strawienia, stanie się zbyt ciemny.

16. Krok 15:

    

    Wlej gorący dżem do czystych, suchych słoików. Zamknij pokrywkami. Przechowuj Królewski dżem w zimnym miejscu, najlepiej w lodówce. Jeśli nie jest to możliwe, będziesz musiał zwinąć puszki pod blaszanymi pokrywkami.