chleb żytni dyniowy z otrębami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki.

2. Krok 2:

   

   Pokrój dynię w kostkę, gotuj do miękkości. Odcedź bulion. Użyłem go zamiast wody do przygotowania ciasta i wyrabiania ciasta. Ugniatamy dynię w puree.

3. Krok 3:

   

   Na ciasto 60 ml ciepłej wody (lub wywaru z dyni), cukier, drożdże i 40 g przesianej mąki żytniej mieszamy do uzyskania gładkości. Umieść w ciepłym miejscu na około 50 minut.

4. Krok 4:

   

   W tym czasie ciasto powinno wzrosnąć jak "czapka", niezbyt wysoko.

5. Krok 5:

   

   Resztę mąki żytniej i pszennej dobrze przesiać, wymieszać z otrębami owsianymi i przyprawami. Ciasto ugniatamy, dodajemy 70 ml ciepłej wody (lub wywaru), mieszanki mąki, soli, oleju roślinnego.

6. Krok 6:

   

   Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, aby było trochę za dłońmi. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, przykryte ręcznikiem, na 2-2, 5 godziny.

8. Krok 7:

   

   W tym czasie nasze ciasto dobrze pasowało. Obmyj go.

9. Krok 8:

   

   Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, użyłem szkła. Ręce również lekko smarujemy i przenosimy przyszły chleb do formy, wyrównujemy powierzchnię. Przykryj, pozostaw w cieple do wyrośnięcia na 1 godzinę.

10. Krok 9:

    

    Powierzchnia ciasta powinna być wypoziomowana, tj. Możesz wykonać cięcia ostrym nożem. Posmaruj ciasto wodą i posyp sezamem.

11. Krok 10:

    

    Piec parą w temperaturze 200 stopni. 15 minut, aby uformować skórkę. Następnie zmniejszamy do 180 stopni. i pieczemy przez około 25 minut. Gotowy chleb natychmiast & quot; myjemy & quot; wodą, pozwalamy lekko ostygnąć w formie. Następnie zawiń w ręcznik.

12. Krok 11:

    

    Chleb żytni najlepiej zjeść następnego dnia, będzie jeszcze smaczniejszy. Smacznego!