dyniowa Francuska tarta z dyni autorstwa Jamiego Olivera

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki potrzebne do gotowania.

2. Krok 2:

   

   Zimne masło pokroić w kostkę. Wymieszaj mąkę z cukrem i szczyptą soli, posiekaj nożem z masłem na okruchy.

3. Krok 3:

   

   Ubij jajko widelcem, wymieszaj z kruszonką mąki, zagniataj ciasto.

4. Krok 4:

   

   Zawiń ciasto w folię i wyślij do lodówki na pół godziny.

5. Krok 5:

   

   Pokrój dynię w kostkę,polej mlekiem. Gotuj przez 15 minut, dodaj cukier, cukier waniliowy i gotuj do miękkości. Ostudzić. Lepiej jest wziąć dynię odmian gałki muszkatołowej (nadzienie będzie jaśniejsze i bardziej aromatyczne), ale z braku mam zwykłą zimę.

7. Krok 6:

   

   Ciasto włożyć do formy, nakłuć widelcem.

8. Krok 7:

   

   Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przykryj ciasto pergaminem i wlej ładunek, aby się nie podniósł. Piec przez 20-25 minut, aby krawędzie były lekko zrumienione (spójrz na piekarnik!)

9. Krok 8:

   

   Ubij schłodzoną dynię z mlekiem w puree, włóż kilka łyżek do osobnego pojemnika, wymieszaj z jajkiem. Wlać z powrotem. Dodaj cynamon do smaku, sok z cytryny i skórkę (to już moja otsebyatina, uwielbiam kwaśność w deserach))). Jeśli nagle puree jest płynne, dodaj 1 łyżkę kaszy manny.

10. Krok 9:

    

    Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź trochę. Wlać nadzienie, obniżyć temperaturę piekarnika do 160-170 stopni. Piec przez kolejne 30 minut. W gotowym tarcie nadzienie na środku powinno lekko drżeć. Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.

11. Krok 10:

    

    Voila! Bon appeti!!!